吃玉米粥的好處
奶奶生病了,真的替他心疼,勞碌了一輩子了,想享清福都不行還不行,還有忍受病痛的折磨,跟她説要吃多點,不要餓着了,奶奶跟我説沒胃口,也對,我自己生病不也是一樣嗎?可是我的年紀小,恢復力強,奶奶卻不行。急得我到處問人,朋友給我介紹一種有營養的粥,他叫玉米粥,他好在哪呢?
玉米營養豐富,含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一種尼克酸對健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨存在的,而是和其他物質結合在一起,很難被人體吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來,被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸,它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀,以及皮膚上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多,但普通的吃法中,它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明,如果在做玉米麪窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打,尼克酸就能釋放出來一半左右。同時,小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2,避免營養損失。
此外,吃玉米時還可進行合理的膳食搭配,和一些含尼克酸高的食物一起吃,如豆類、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為遊離型,可以大大提高玉米中蛋白質的利用率。
聽了朋友的話,我在網上查了下他的做法,果然,奶奶很喜歡吃,他這次吃了很多,慈祥的奶奶,知道我做的後,很安慰的,看着奶奶的面孔,我的真的感覺自己所做的一切都是值得,我努力這麼久,為的不就是讓奶奶快點好嗎?
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