肉桂卷有營養嗎
肉桂卷有營養嗎?肉桂捲到底是怎麼做出來的呢?我們要懂得如何製作肉桂卷,就能帶給我們生活更多的樂趣,懂得製作這種好看而且好吃的小吃,就能帶給我們新鮮的食品感覺還有能帶給我們身體營養,那麼到底肉桂卷有什麼樣的營養呢?
肉桂卷我們在生活中常常可以接觸到,但是要我們自己來製作可能並不容易,肉桂卷的原料是肉桂粉,製作過程是將肉桂粉加上紅糖和葡萄幹,採用朗姆酒或白蘭地,製作的過程需要幾個工序的。
夾餡用料
肉桂粉5g,紅糖30g,葡萄乾50g,朗姆酒或白蘭地30g
糖霜用料
糖粉50g,温水20g
做法
1、將除黃油以外的其他麪糰用料倒到盆裏和成一個麪糰;
2、當面揉光滑後把黃油揉到面裏,繼續摔打揉搓麪糰,一直到麪糰很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞邊緣為鋸齒狀,即擴展狀態;
3、把麪糰蓋上盆或保鮮膜進行第一次基本發酵(28℃左右,夏天室温一個半小時就好),待麪糰醒發到原來的兩倍大的時候,用食指穿到底,如果指孔沒有回縮,表示已經發好,把麪糰壓扁排氣,略拍成長方形,蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘(室温);
4、中間發酵的時間做夾餡,先把葡萄乾用朗姆酒浸泡備用,然後把肉桂粉和紅糖拌勻做成肉桂糖。
5、面片中間發酵過後,進行整形,底下撒些乾粉,擀成0.5cm左右厚的長方形薄片,表面刷一層水,將肉桂糖均勻撒在刷過水的面片上,再撒上酒漬葡萄乾,把面片像做花捲一樣捲成圓筒狀,切成5cm左右的段,再用筷子粘上面粉從中間壓下成蝴蝶狀即成肉桂卷,依次做好所有肉桂卷後,排入烤盤,將烤盤送入烤箱,關門不開電源,進行最後發酵,約30分鐘。
6、發好的肉桂卷表面刷蛋液,175℃上下火大約30分鐘至表面上色即可出爐,出爐後的肉桂卷稍微晾涼,再將用温水和糖霜調好的糖霜淋在上面即可。
上文我們瞭解了什麼是肉桂卷,肉桂卷的做法並不簡單,需要幾個程序,我們自己可以嘗試自己做一道肉桂卷,肉桂卷對於我們身體是有很多的好處的,因為肉桂卷含有很多我們人體需要的營養。
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