冬瓜美白皮籽營養價值勝過瓜肉
冬瓜皮可以幫助利尿並緩解咳嗽,冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容,更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮,營養價值最高。
1、冬瓜肉:
烹煮方式多樣,清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%,可以調理血糖、血脂,並降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪,對於高血壓防治與減肥很有效果。
2、冬瓜皮:
洗乾淨後加水煮沸飲用,可以解渴利尿,並有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。
3、冬瓜籽:
營養價值極高,直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰,內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容,豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外,將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖,以開水沖服也能治咳。
冬瓜不僅能夠止咳化痰,還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成,可説是減肥聖品。然而,冬瓜性涼,不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味,以免超量攝取人工添加物,反倒傷害健康。
冬瓜減肥湯的做法
陳皮冬瓜湯
材料:主料:冬瓜250克
輔料:鮮香菇50可,陳皮25克
調料:鹽3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克
做法:
1、冬瓜去皮切成馬蹄形,在沸水中稍煮,撈出浸冷瀝乾。
2、陳皮浸軟,除去果皮瓤。
3、冬菇去蒂浸軟洗淨。
4、用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片,將素上湯煮沸倒入鍋內,蓋上蓋子,放入蒸籠蒸約1小時,再加入精鹽、香油調味,即可出鍋。
薑絲陳皮冬瓜湯
材料:排骨300公克,冬瓜400公克,薑絲15公克,陳皮15公克,水1200㏄,鹽1/2小匙,雞粉少許
做法:
1、排骨洗淨放入滾沸水中汆燙約3分鐘後,撈起沖洗備用。
2、冬瓜洗淨瀝乾水份,先去籽,再連皮切塊狀備用。
3、取湯鍋,加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸,再改以小火續煮30分鐘後,再加入作法2的冬瓜塊、薑絲和陳皮再次煮至滾沸後,續改以小火煮30分鐘,再加入調味料拌勻即可。
清水冬瓜湯
材料:冬瓜,葱花,姜米,鹽
做法:
1、冬瓜洗淨切片備用。
2、姜米和葱花入冷水燒開,放入冬瓜片,大火燒開,轉小火燜煮2分鐘。
3、調入食鹽,撒上葱花,即可出鍋。
冬瓜海帶湯
做法:
1、將冬瓜去皮切塊然後洗淨。
2、海帶用水泡40分鐘左右,
3、鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
4、為了多做點湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裏。大火燒7,8分鐘然後加鹽就可以起鍋了,鹹淡自己要控制好。
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