切辣椒時手辣怎麼辦
切辣椒時手辣怎麼辦
很多人一日三餐都不能沒有辣味,做菜時總愛下一點辣椒來提味。説到辣椒,相信最讓人感到懊惱的不是它的辣度,而是切後雙手感覺刺痛,並留下辣味。有的辣椒辣度高,即使切後立刻洗手,也難以讓刺痛及辣味消失。不妨試試以下的方法來解決這個“棘手”的問題。
1、食用酒精
切辣椒前先準備一些食用的酒精和棉花棒,切完後,用棉花棒蘸上酒精,再塗在手辣的部位,然後用清水洗淨。必須注意的是,不要來回塗抹,這樣會增加刺痛感。
2、熱水洗手
若沒有酒精或食用醋,不妨立刻用點熱水來洗手。但要注意的是,必須用流動水,因為辣椒鹼會在高温下產生快速蒸發。儘管效果沒有食用酒精和食用醋來得明顯,但總比用冷水洗手的效果好得多。
3、食用醋
辣椒含有的辣椒素,也叫辣椒鹼,食用醋的酸性與辣椒鹼發生中和,可以緩解手辣的現象,但,記得只須用少量食用醋洗手便可。
4、其他
切辣椒時不要用指甲抓穩辣椒,而用手指肚(即手指背面第一節)按住辣椒來切,或戴上手套,能減輕對皮膚的刺激。
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