正確煮毛豆的步驟與方法
正確煮毛豆的步驟與方法
正確煮毛豆的步驟與方法
先準備好500克的毛豆,和薑片、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調味料。
步驟一、毛豆要入味,一定先把毛豆兩端剪掉。之後多換兩次水,第一遍雙手搓洗一下,去掉表面絨毛上的雜質。
步驟二、鍋內入清水,加入4-5片薑片,4個幹辣椒,適量香葉和花椒,2個八角少許桂皮,煮開。
步驟三、水開後再放入洗好的毛豆,蓋蓋子煮開。
步驟四、待煮開後定時5分鐘,再加入3小勺鹽。如果放鹽粒,只需1小勺,鹹味正好。
步驟五、中火煮毛豆只要5分鐘,這個時間煮出來的毛豆脆脆的,口感佳。關火後不要馬上拿出來,要等半個小時水涼後再吃。
如何讓毛豆不變色?
1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃,避免變黃的方法有兩個竅門:一是要在水開之後再放入毛豆,二是煮的過程中不加蓋。
2、鹽的量要加的多一點,湯水裏要保證有鹹度,這樣才能入味。
3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏,冷藏後味道更佳。
謹記以上步驟,你也會變成煮毛豆達人。
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