家用麪包機哪家好?東菱麪包機教你製作布里歐修面包
最近好多小夥伴兒都留言問,為什麼用麪包機做出的麪包不夠柔軟和拉絲呢?作為一個烘焙達人,今天為大家送上這篇,布里歐修面包攻略~
首先麪包機要選對,麪包好不好,麪包機是關鍵,我選擇的是家用的東菱麪包機,無論從麪包機的品牌、質感,還是製作成品的效果,都足以滿足日常烘焙。
今天推薦一款非常著名的法國麪包布里歐修,這是一款多變造型的甜品,在法國當地人會將布里歐修當作酥皮點心或做成甜點享用,非常適合熱衷於精緻浪漫下午茶的女性來説。由於麪包的烘焙技巧非常講究,可不是小白用户能夠輕易掌握的:從原材料的挑選、發酵温度和時間的控制,這些都非常講究的技巧,因此會建議用全自動家用的東菱麪包機,小白也可以輕鬆製作布里歐修面包。
吐司,皇冠,修女,百變的造型是布里歐修的特點,而除了造型百變,布里歐修更為著名的是它的成分,製作的過程中不允許有水加入,最主要的原料就是雞蛋和黃油,因此它的味道更香醇,口感特別棒,外皮金黃酥脆,內部超級柔軟。
先來準備布里歐修的原料,高筋麪粉230g、糖25g、鮮奶30g、蛋2個、乾酵母3g、無鹽奶油70g、鹽7g、珍珠糖適量即可。
將上述準備好的材料,全部放入東菱麪包機即可。
接下來就看東菱麪包機的了,麪包機將原料充分混合發酵過後,我們將麪糰拿出,麪糰細膩光滑,完全沒有小疙瘩,發酵的程度剛剛好。揉成光滑麪糰後,放置温暖處二次發酵至2倍大,排氣後鬆弛15分鐘,再鬆弛後的麪糰等分12份,用掌心滾成球形。
接下來就要考驗手殘黨的動手能力了,以手指揉成連續的一大一小麪糰,把大面團中間開一個洞,再把小麪糰轉一週塞進洞內,放在花型模具中,再放在温暖濕潤處,繼續發酵約45分鐘。
發酵過後,我們給布里歐修輕刷一層蛋液,均勻的撒上珍珠糖,烤箱上火190度,下火170度預熱10分鐘,放入麪包後烤15分鐘左右即可出爐。
一起來看看出爐效果吧,營養豐富,味道超讚的布里歐修就製作完成了。
當然了,作為一款功能強大的家用麪包機,它共有25種功能菜單。平時在家可以用東菱麪包機制作各種美味,除了麪包外還可以製作蛋糕、泡菜、果醬等等,滿足烘焙美食愛好者的多種幻想。
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