鮑魚有毒嗎?鮑魚在冰箱裏可以保存多久?
鮑魚,在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類,屬於單殼軟體動物,其只有半面外殼,殼堅厚、扁而寬,鮑魚是中國傳統的名貴食材,位居四大海味之首。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、鮑魚有毒嗎
2、鮑魚在冰箱裏可以保存多久
3、鮑魚需要殺了才保存嗎
鮑魚有毒嗎
鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然後又暴露於陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生,從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫,體質過敏者反應就更大,但不是致命的。所以建議去其內臟。
鮑魚在冰箱裏可以保存多久
1、活鮑魚
一般來説活的鮑魚是不建議放冰箱保存太久的,鮑魚本身是一種海產品,在淡水中活不久,並且放置的時間太久,還可能會導致鮑魚變瘦,從而影響鮑魚的新鮮度以及食用價值,所以活鮑魚建議放冰箱保存2-4天左右即可。
2、死鮑魚
雖然在冰箱的低温條件下,可以很好的抑制細菌以及其他有害物質侵蝕鮑魚,但鮑魚本身營養成分比較複雜,放置太久它自身的營養物質會相互發生反應而導致變質,因此死鮑魚一般建議放冰箱保存1-2天左右的時間即可。
鮑魚需要殺了才保存嗎
不需要。
剛買回來的鮑魚如果不着急吃,想要繼續存放的話,無需清洗宰殺處理,而且還要避免將鮑魚表面的自帶的海水成分洗掉,否則鮑魚會因為環境不適應而死得更快,建議鮮鮑魚直接保留原樣,用保鮮袋或保鮮盒裝好,直接放入冰箱冷藏或常温存放即可。
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