吃草莓要遵循這些原則 教你如何挑草莓
吃草莓要遵循這些原則 教你如何挑草莓
挑選3祕訣
果紅、葉綠、表皮無損傷
挑選草莓時可從外觀着手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。並非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對會淡一點。因此,比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質,建議現買現吃。
清洗2重點
清水沖洗、最後去蒂
由於草莓表面並非完全光滑而是有凹凸,容易有農藥殘留,因此建議大家清洗乾淨後再吃。需要提醒的是,洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除,以免附着在草莓上的雜質和農藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是,先輕輕地用清水沖洗乾淨,再去除蒂頭。若還是不放心,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面,注意用力不要過大。
保存1關鍵
不碰水密封冷藏
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。草莓最好是吃之前再清洗。如果買回來的草莓沒有馬上吃,正確的儲存方法是,把紙巾或衞生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲存温度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品質很好,可以放5天左右。若是想保存更久一點,則建議放入冰箱冷凍室,將之做成凍草莓保存。
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