哪些人適合吃烏龜肉?烏龜可以怎麼吃?
烏龜的營養價值很高,性味甘、酸、平,含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分,有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉,對身體較有益處。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、哪些人適合吃烏龜肉
2、烏龜可以怎麼吃
3、烏龜什麼部位不能吃
哪些人適合吃烏龜肉
1、 適宜氣血不足,營養不良,勞瘵骨蒸,肺結核久嗽咯血之人食用。
2、適宜婦女產後體虛不復,脱肛或於宮脱垂,煮食龜肉,有促進恢復之效。
3、適宜多尿之人,或虛弱小兒遺尿者食用;適宜糖尿病人,或久瘧不愈者食用。
4、適宜癌症患者及放療化療後,出現氣陰兩傷,低燒潮熱,心煩失眠,掌心熱,口乾咽乾,舌紅苔少之人食用。
烏龜可以怎麼吃
1、清蒸龜肉
烏龜宰殺去內臟,洗淨切塊,電甲殼可整用,加葱、姜、鹽、味精等調料,一起放入盆中,清蒸至熟佐餐。
2、紅燒龜肉
將龜放入盆中,加熱水(約40℃),使其排盡尿,然後剁去其頭、足,剖開,去龜殼、內臟,洗淨,將龜肉切塊。鍋中加菜油,燒熱後,放入龜肉塊,反覆翻炒,再加生薑、葱、花椒、冰糖等調料,烹以醬油、黃酒、加適量清水,用文火煨燉, 至龜肉爛為止。
3、龜肉粥
先將烏龜殺洗乾淨,切成小塊,放入開水氽一下,再撈入冷水中,颳去皮膜,洗漂乾淨,裝入盆內,加入料酒、葱、姜、精鹽,上籠用旺火蒸爛,揀去葱、姜及龜骨,留下肉及湯。然後反洗淨的糯米加入肉湯中,上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時,調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
烏龜什麼部位不能吃
頭部和內臟不能吃。
烏龜頭部不能吃,需要直接除掉不吃,其次烏龜的內臟是很髒的,不能食用,同時也沒有食用價值;烏龜的殼不能吃。 除此之外,烏龜全身都可以吃,其中最好吃的是烏龜鼈裙四周鬆弛綿軟部位的肉,味道鮮美,營養價值高。
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