海膽生吃有寄生蟲嗎?海膽怎麼吃才安全
海膽是海洋裏的一種無脊椎生物,它的價格比較昂貴,營養價值也比較豐富。很多人都不知道海膽怎麼做好吃,下面,就快和本站一起了解海膽怎麼吃才安全吧!
本文目錄
1、海膽的營養價值
2、吃海膽的好處
3、海膽生吃有寄生蟲嗎?
4、海膽怎麼吃才安全
海膽的營養價值
海膽既是一種優質的美味海鮮,而且還是一種特別的中藥材。海膽可食可藥,海膽不但味鮮香,而且富含營養。那麼海膽的營養價值如何呢?海膽富含多種營養成分,其中蛋白質含量尤其豐富。海膽還很有豐富的維生素和礦物質。那麼海膽的營養價值具體有哪些呢?下面就由媽網百科帶各位媽友一起看看吧。
海膽的營養價值非常高,尤其是蛋白質含量。每100g海膽黃中含有蛋白質41g,另外還含有豐富的維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。但是海膽的脂肪含量也不低,所以適量食用就好。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
海膽以其生殖腺供食,其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,佔海膽全重的8%——15%。每100克鮮海膽中含蛋白質41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。可謂味絕、色美、高營養,天下難得美食。
海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成,不止品質好,而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克,此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。每百克海膽脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上,可預防心血管病。每百克海膽糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。
吃海膽的好處
海膽,表面很可怕,全是灰黑色的刺,並且摸上去也很刺手,可是它的營養元素是很豐富多彩的哦,能夠補充蛋白,優質蛋白質,及其礦物,能夠有壯陽補腎的功效哦,你瞭解海膽怎麼吃嗎,討論一下它的益處。
中醫學覺得,海膽黃有強精、補腎壯陽、益心、強骨、補血補氣的作用。在我國民俗將其看作海鮮中的上等滋補品,有着吃海膽黃滋補養生強身健體的叫法,稱其能醒神緩解疲勞、提高活力,非常遭受一些男生的親睞,有些人將其稱為“海之精”。吃海膽能夠有壯陽補腎的功效,針對寧心安神有益處,並且還能強筋壯骨,合適多種多樣羣體,另外還可以緩解疲勞。
海膽生吃有寄生蟲嗎?
可能有。海膽雖然是生活在海里的生物,但是如果生存的環境不是很好的話,尤其是受到污染的海域,海膽在裏面生活的話,很容易受到寄生蟲的感染,如果是生吃的話,很有可能會感染寄生蟲,所以如果是不知道海膽的來源的話,建議不要生吃,以免感染寄生蟲對於身體有影響?
海膽怎麼吃才安全
1、直接吃
海膽直接吃最有營養,人們在海邊捕撈或購買新鮮的海膽,以後可以用專用工具或者請專業人員把海膽打開,取出裏面的海膽黃,用清水漂洗乾淨以後放在冰塊上,等它降温以後直接吃,這樣可以讓人們品嚐到海膽的原汁原味兒,豈能讓人體儘可能多的吧,還打中的營養吸收和利用。
2、海膽蒸蛋
把新鮮海膽經過專業處理後,取出裏面的海膽黃,漂洗乾淨以後,再把海膽殼刷洗乾淨,然後在裏面磕開1到2個雞蛋,再把取出的海膽黃放在上面,然後入鍋隔水蒸制,蒸熟以後取出放適量葱花和麻油,調勻以後就能使用,這樣做出的海膽味道鮮美營養豐富,特別好吃。
3、海膽醬
把海膽製成海膽醬以後食用也最有營養,因為海膽是一種保質期特別短的海鮮食材,他在離開海水魚後24小時就會出現變質,所以人們為了延長它的保質期,就會把新鮮海膽處理後取出海坦和製成海膽醬長期保存,這樣既能防止它腐爛變質,又方便人們食用和攜帶,還能讓人體吸收海膽中含有的多種營養成分。
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