吃蔬菜也要有技巧 巧妙搭配保證量
吃蔬菜也要有技巧 巧妙搭配保證量
吃蔬菜也要有技巧,巧妙搭配保證量
吃蔬菜有各種各樣的好處,但你是否知道每天應該吃多少蔬菜?按照中國營養學會的推薦,每天應當吃300克以上的蔬菜,以300-500克為好。一般人可能不太清楚300克蔬菜有多少,但一般情況下,只要平時多吃一盤菜,就足夠有300克蔬菜了。
但吃蔬菜的時候需要注意方式,因為健康的蔬菜如果吃的方式不對,也有可能致癌。這是因為蔬菜中含有天然化合物硝酸鹽且濃度較高,當硝酸鹽與其他富含胺的食物(尤其是魚)一起吃時,可能產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽作為一種食品添加劑常常用於肉類的着色,亞硝酸鹽進入體內後,有可能轉化為亞硝胺,而這是一種強致癌物。尤其是菠菜、蘿蔔、白菜等硝酸鹽含量豐富的蔬菜,即使不與其他食物一起吃,也很容易在口腔內細菌的作用下轉換為亞硝酸鹽。
當然,人們也不必對蔬菜的這一天然屬性感到驚惶,更不能不吃蔬菜,只要在吃的時候,掌握一點小技巧,就能吃得健康又放心了。日本專家指出,吃蔬菜吃得健康的關鍵詞不在於不吃,而在於菜譜的巧妙搭配。
將綠葉蔬菜與維生素C、E搭配食用
實際上,巧妙利用不同食材中營養素的不同,就能夠簡單地抑制亞硝胺的生成,日本女子營養大學食品衞生學指導老師森智世指出,只要巧妙利用維生素C、維生素E與蛋白質中的氨基酸成分,就能夠簡單抑制亞硝胺的生成。
因此,平時在吃綠葉蔬菜、蘿蔔等富含硝酸鹽的蔬菜時,只要搭配食用富含維生素C的水果或蔬菜,或搭配富含維生素E的堅果如杏仁及橄欖油等,或搭配富含優質蛋白的瘦肉、豆類、腰果等食用即可。
喝蔬菜汁時吃點堅果
現在許多人都喜歡將蔬菜打汁喝,且不論打成汁後營養損失了多少,從預防亞硝胺生成的角度來説,不妨在打蔬菜汁時搭配一些富含維生素C或維生素E的水果一起榨汁飲用。喝的時候不妨再吃一小把堅果。
-
花甲什麼部位不能吃?花甲在鹽水裏能活多久
如果直接用水或自來水浸泡花甲,它很快就會死掉。花甲的人生活環境是淺海,所以要泡在鹹水裏。所以用鹽水浸泡花甲的效果比較好,這樣就可以打開花甲,排出裏面的污垢。這樣一來,花甲不僅可以泡一晚,還可以泡1-2天左右。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、花甲...
-
山藥豆去皮後發紅可以吃嗎?山藥豆帶皮吃血糖會升高嗎
如果長時間放置山藥豆,它可能會變綠。這是因為山藥豆成熟後不久就被採摘,沒有及時保存。如果直接放在陽光下,一段時間後,山藥豆皮中的細胞會產生葉綠體,因此山藥豆皮會變綠,在這種情況下,山藥豆不會影響食用。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、山藥豆去皮...
-
白天喝咖啡會影響晚上睡眠嗎?喝完咖啡十二小時還沒有代謝怎麼辦
咖啡是生活中比較常見的飲品,由於咖啡裏攜帶了咖啡因,很多人都擔心喝咖啡了晚上睡不着。其實,白天喝咖啡一般是不會影響晚上睡眠的,因為時間比較長,會代謝完,如果擔心睡不着可以直接不喝咖啡的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、白天喝咖啡會影響晚上睡...
-
發芽的土豆多切掉一點能不能吃?土豆怎麼保存不發芽
一般情況下,土豆去皮後,暴露在空氣中3-4小時左右就會被氧化變黑。這個時候還是可以吃的,但是如果在空氣中存放到第二天,那麼此時的土豆就會被吃掉。一般氧化已經很嚴重了,很可能滋生了大量的細菌和微生物。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、發芽的土豆多...