紫甘藍能不能生吃?紫甘藍和圓白菜哪個營養高?
紫甘藍是生活中常見的一種食材,因其含有豐富的營養物質且功效極多而深受人們的喜愛,常被人們應用於飲食當中,但很多人在食用紫甘藍的時候都有能不能生吃的疑慮,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、紫甘藍能不能生吃?
2、紫甘藍和圓白菜哪個營養高?
3、怎樣清洗紫甘藍比較衞生
紫甘藍能不能生吃?
紫甘藍是可以生吃的。我們一般會沙拉里面看到紫甘藍,雖然生吃紫甘藍也可以,但如果生吃紫甘藍味道比較苦,在生吃紫甘藍的時候,可以把紫甘藍切成絲狀,或者是切成小的塊也是可以的,我們還可以用紫甘藍搭配一些其它的蔬菜,這樣味道會更好。我們還可以把紫甘藍清洗乾淨,然後切成絲狀,在往上面撒一些鹽,瀝乾之後放入其它的調料,涼拌食用就可以了。
紫甘藍和圓白菜哪個營養高?
與圓白菜相比,紫甘藍的營養價值相對較高。
紫甘藍中維生素C的含量(26毫克/100克)高於圓白菜(16毫克/100克)。含量是芹菜梗和生菜的13倍,李子的18倍,蛇果和火龍果的13倍。近9次。
紫甘藍的葉酸含量很高,每100克葉酸含41.9微克,而圓白菜含30.9微克。紫甘藍富含鉀。每100克含鉀177毫克,比芹菜所含的鉀128毫克還多,遠高於圓白菜的46毫克;紫甘藍的鈣含量(65毫克/100克)也高於圓白菜(28毫克/100克)。
紫甘藍富含花青素,每100克含256毫克,遠高於圓白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善視力,並降低患2型糖尿病和心血管疾病的風險。
怎樣清洗紫甘藍比較衞生
紫甘藍洗前先用鹽水浸泡5-10分鐘,可以有效去除裏面的蟲子,然後用刀切開,用水洗乾淨。紫甘藍又稱紫圓白菜,它的葉子是紫紅色,葉面有蠟粉,球莖近圓形。營養豐富,尤其富含維生素C、U和更多的維生素E和B。
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