給素食者的8條健康貼士 4種素食是秋季人們進補的寶貝
在我們生活的身邊,很多人對素食主義都是很崇拜的,不僅能保持説呢次啊,還能保持身體健康。一味的吃素食並不代表健康,大家應該注意飲食的方法和食物的營養搭配。如今,素食主義已經成為一種時尚的養生方法,但這並不代表着一味的素食,因為如果只知素食而不考慮身體營養的均衡,身體肯定會有疾病問題,或者是營養不充足。那麼,在吃素食的時候應該注意哪些健康問題呢?下面和本站一起看看吧。
給素食者的8條健康貼士
1、應注意增加餐次以保證攝入充足的熱量,從而保障*有精力開展正常的思維和活動。
2、儘量增加食物的種類,種類越多,營養越趨完整。儘量選擇穀類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、水果等各種食物,同時要注意以新鮮的食物為主,少吃醃菜、泡菜。通過多吃胡蘿蔔、南瓜等增加β-胡蘿蔔素的攝入,以避免維生素A的缺乏。
3、注意食物搭配的禁忌與食物的互補作用。譬如穀類與豆類同食可以加強其氨基酸的互補作用;菠菜等食物中富含的草酸會與豆腐中的鈣結合從而影響鈣的吸收等。
4、選擇適宜的烹調方式。如蔬菜“飛水”後可以減少草酸及嘌呤類物質的含量,油脂有助於胡蘿蔔素的吸收等。
5、適當多吃堅果、乾果類食物以增加脂肪酸及某些微量元素的攝入。如核桃、葵花籽、開心果、花生、紅棗等。但因核果類屬油脂類且熱量較高,食用時需特別注意控制分量。
6、長期素食者最好服用一些維生素及微量元素補充劑,必要時補充鈣劑和蛋白質。
7、全素食者鈣的攝入少,建議多做户外活動、增加日照時間以促進鈣的吸收。
8、患有疾病的人開始素食前最好經過醫生的認可。消化性潰瘍活動期、胃腸道炎性疾病、肝硬化食道胃底靜脈曲張、各種原因的腎功能衰竭、部分腎結石、嚴重貧血等患者不宜絕對素食。
秋季,有些素食是人們進補的寶貝,它們雖然價格便宜,但在營養上卻有許多獨到之處,是不少動物性食品所無法比擬的。
芋頭
富含澱粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。並含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人、嬰幼兒和老年人食用。
紅薯(特別是黃心的紅薯)
由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。
蘿蔔
含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖國醫學認為,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。可見,蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之説,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
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