吃肉不加蒜 營養減一半!
吃肉不加蒜 營養減一半!
吃肉不加蒜,營養減一半!
我們常説,某某和某某好像天生一對,對於食物來説也是如此。比如瘦肉和大蒜,民間就有諺語云:“吃肉不加蒜,營養減一半。”
動物食品,尤其是瘦肉中,含有豐富的維生素B1,但維生素B1並不穩定,在體內停留的時間較短,會隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後會產生蒜素,肉中的維生素B1和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素,從而提高了肉中維生素B1的含量。不僅如此,蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內的停留時間,提高其在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
所以,在日常飲食中,吃肉時應適量吃一點蒜,既可解腥去異味,又能達到事半功倍的營養效果。
需要注意的是:大蒜素遇熱會很快失去作用,因此烹調時不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。另外,大蒜並不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多吃也無益。大蒜辛温、生熱,過多食用會引起肝陰、腎陰不足,從而出現口乾、視力下降等症狀。
-
火龍果長毛是壞了嗎?火龍果為什麼吃着很酸
火龍果是一種熱帶水果,有紅心和白心的區分。火龍果變質速度比較快,所以我們吃火龍果的時候要注意儘快吃完,吃多少切多少。買的火龍果也不要太多,不然放久了可能會長白毛。火龍果長毛了的話,就最好不要再吃了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、火龍果長...
-
鴿子蛋的保質期是多久?怎樣判斷鴿子蛋壞了?
如果鴿子蛋平躺在水裏,説明很新鮮,如果它傾斜在水中,它至少已存放3-5天,如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質,是不能繼續食用的,因為變質的鴿子蛋由於細菌侵入並大量繁殖,會導致蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,這種蛋...
-
桑葚多少錢一斤才是正宗的?桑葚熟透了卻很酸是怎麼回事
桑葚味道酸是很多人再買這個水果的時候都有遇到的,像這種一般跟桑椹的種類過有關,不過也可能是沒有熟好,遇到這種最好就別吃了。不僅僅桑葚,其他未成熟的水果也不建議吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、桑葚多少錢一斤才是正宗的?2、桑葚熟透了卻很酸...
-
燃!燃!燃!烏江輕鹽榨菜上市即熱銷 10分鐘訂貨數量超1億包
3月22日,“中國健康榨菜新標杆烏江輕鹽榨菜上市發佈會”在涪陵榨菜集團總部舉辦,減鹽超30%的全系升級產品——烏江輕鹽榨菜正式上市。在眾多與會嘉賓中,烏江品牌大使、短道速滑世界冠軍武大靖,化身烏江輕鹽榨菜全球首銷召集人實力助陣。在武大靖的見證下,來自全國各...