枸杞會掉色正常嗎 枸杞變軟了發粘怎麼辦
枸杞一般泡水或煲湯時掉色是很正常的,畢竟枸杞是有天然色素的,在泡水後會出現輕微掉色現象。那麼,枸杞變軟了發粘怎麼辦?一起來看看本站帶來的介紹吧!
全文目錄
1、枸杞會掉色正常嗎
2、枸杞變軟了發粘怎麼辦
3、枸杞怎麼挑選好
枸杞會掉色正常嗎
正常。
枸杞中含有一定的胡蘿蔔素,這是一種天然的色素,將其泡水之後就會出現輕微的掉色情況,水的顏色就會被成橙紅色,這是一種正常現象,這種色素也具有很高的營養價值,食用後對身體十分有益,所以不用擔心。且如果泡枸杞的水温較低的話,枸杞也就不會出現掉色的情況。
枸杞變軟了發粘怎麼辦
分情況而定。
由於枸杞中含有大量的糖分,所以存放的地方稍微變潮濕就很有出現變軟發粘的情況,當出現這種情況該如何處理要根據枸杞的狀態而定。
如果枸杞是剛剛出現發軟情況,不是很嚴重,並且沒有出現黴變或者是蟲蛀的現象的話,只要將其繼續烘乾即可食用,可以將其用放太陽下曬一下,或者是用烤箱稍微烤一下即可。
但如果枸杞受潮時間比較久,或者是受潮比較嚴重,已經出現了有異味甚至發黴情況的話,就不建議再繼續食用。
枸杞怎麼挑選好
顏色
在挑選枸杞的時候要注意枸杞的顏色,質量好的枸杞顏色一般是暗紫紅色的,而質量不好的枸杞則紅的不均勻,並且還具有很多黑頭。
香氣
好的枸杞具有一股淡淡的枸杞香味,無刺鼻和辛辣的味道,而質量差的枸杞,大多是經過硫磺薰染過的,具有一股刺鼻的硫磺味。
味道
質量好的枸杞口感是甘甜的,而那些質量不好的枸杞吃起來則具有一寫口味,並且比較難被嚼碎,有種沙沙的感覺。
觸感
好的枸杞顆粒飽滿,顆顆分明,摸起來不粘手,沒有結塊的現象,而質量差的枸杞在觸摸的時候容易粘在手上,有一種濕潤感。
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