菌類食用方法大盤點
菌類食用方法大盤點
菌類盤點:
1、香菇
味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油裏放入葱姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚裏面配香菇。
2、草菇
草菇主要是爆炒,在爆炒過程中,維生素c等不容易被破壞,而且草菇吃着口感很好,適於做湯或素炒。
3、金針菇
味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選,但最好煮6分鐘以上,否則容易中毒,脾胃虛寒者也不宜吃太多。
4、口蘑
味道較清淡,煲湯最好。
5、茶樹菇
味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。
6、猴頭菇
猴頭菇宜用高温、旺火燒煮。但總的來説,菌類最好還是以清炒或清燉方法為主,才不失蘑菇的原汁原味。
與其他食材巧妙搭配,蘑菇還具有不同的療效。香菇、金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃,能夠益氣補氣,增加抵抗力;做松蘑、猴頭菇時,不妨放一點肉燒湯喝,不僅味道鮮美,還能起到抗衰老,延年益壽的作用;金針菇燉鯽魚可以健腦;竹蓀具有防腐功效,燉肉時如果怕吃不完,可以放一點竹蓀,放在冰箱裏不會變壞。
温馨提示:做菜時,儘可能把蘑菇切得小一點,因為它的纖維素不僅不好消化,而且還會影響消化液進入其它食物。但是蘑菇浸出物、遊離氨基酸和芳香物質卻能增進食慾,促使胃液分泌,從而有利於更好地吸收其它食物。
-
桑葚洗的時候掉色正常嗎?不小心吃了發黴的桑葚怎麼辦
桑葚發生黴變是很多友友在買桑葚的時候都有遇到的,像這種由於已經發生變質,所以建議大家不要吃了。桑葚中的主要成分是水分,還含有一定的自溶酶,一旦出現損傷或者保存不當,自溶酶就被激活,開始溶解桑葚,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、桑葚洗的時候掉色...
-
蓮霧和榴蓮哪個營養價值高?蓮霧和榴蓮哪個貴
蓮霧和榴蓮是生活中比較常見的兩種水果,它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等,適量食用對身體有一定好處。榴蓮和蓮霧的營養價值都是比較高的,兩個之間的成分不衝突,是可以一起吃的,主要看個人口味喜好。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮霧和榴...
-
鴿子蛋的保質期是多久?怎樣判斷鴿子蛋壞了?
如果鴿子蛋平躺在水裏,説明很新鮮,如果它傾斜在水中,它至少已存放3-5天,如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質,是不能繼續食用的,因為變質的鴿子蛋由於細菌侵入並大量繁殖,會導致蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,這種蛋...
-
蓮霧能和甘蔗一起吃嗎?蓮霧和青棗哪個營養價值高
蓮霧和甘蔗是生活中比較常見的兩種水果,它們都含有豐富的營養成分,適量食用對身體有一定好處,很多人都會經常吃蓮霧和甘蔗。蓮霧和甘蔗都含有豐富的水分,兩者是可以一起吃的,並不衝突,不會對身體產生什麼影響。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮霧能和...