合歡花黃花菜食療靚湯 營養身體調節心情
您鬱鬱寡歡、情緒低落時,不妨動手煲一道食療湯,既營養了身體,又調節了心情。
《養生論》記載“合歡解忿,萱草忘憂”,指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。何為合歡、萱草呢?合歡,即合歡皮(花),為合歡的樹皮(花或花蕾),性平、味甘,具有安神解鬱,活血消腫的功效,是一味常用的中藥材。《神農本草經》中記載合歡皮(花)“主安五臟,和心志,令人歡樂無憂。”
萱草,又名金針菜、黃花菜,古名忘憂草,性涼、味甘,是日常生活中經常食用的一種菜,味鮮質嫩、營養豐富,含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養份,具有安神助眠的功效,現代研究證實,其具有較佳的健腦、抗衰老功能。
利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯,可以起到寧心安神、解鬱忘憂的功效。準備的材料有合歡皮(花)15克、雲苓12克、鬱金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生薑2片。把紅棗去核,黃花菜洗淨浸泡,擠幹水;豬瘦肉洗淨,不必刀切。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,大火煮沸後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。
需要注意的是,黃花菜性涼,不宜多食,否則可能會造成稀便等胃腸道不適。合歡皮(花)含有皂苷、鞣質,會導致妊娠期婦女子宮收縮,因此孕婦應慎重食用。
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