糖尿病人能吃雞樅菌嗎
糖尿病人並不是選擇多吃那些無糖食品或者是低糖食品就行的,因為所謂的無糖其實是沒有蔗糖而已,但是還是含有澱粉,這樣吸收後仍然會導致我們的血糖升高,糖尿病人可以吃高纖維的食物以及富含維生素的食物,此外含有鈣元素和硒元素的食物也非常適合糖尿病患者。
雞樅菌是菌類的一種,雞樅菌我們也叫做是雞縱菌或者是雞棕。雞樅菌屬於食用野生菌,雞樅菌的吃法有很多,我們常吃雞樅菌能夠起到很好的養生功效。
雞樅菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim(注:雞樅菌”字應該寫作“?”土字旁右邊加一個從) ,現有多種寫法:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等。又稱傘把菇(雲南、貴州、四川)、雞肉絲菇(台灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞?(福建、廣東),粵北地區也叫夏至菇或夏至菌,在攀枝花俗稱為三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中為珍品。
雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞?的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞?僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多,四川攀西地區6-8月較多野生,雲南與貴州交界處偶爾會出現。
《黔書》:“雞樅菌,……秋七月生淺草中,初奮地則如笠,漸如蓋,移晷紛披如雞羽,故名雞,以其從土出,故名雞樅菌。”雞樅菌多產於滇南,雞?一詞在《本草綱目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有記載。
據《本草綱目》所載,雞?有“益味、清神、治痔”的作用。
明代楊慎曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液,其質地細膩,兼具脆、香、鮮、甜等風味特色,品嚐一次,終生難忘。雞樅菌性平味甘,有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症。雞?菌色澤潔白,肉質細嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。
1. 雞樅菌能健脾和胃,令人食慾大增。
2.雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分,是體弱,病後和老年人的佳餚。
3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高,是需要補磷人士的佳餚。
4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力,抵制癌細胞,降低血糖。
5. 雞樅菌有養血潤燥功能,對於婦女也很適合。
上文我們介紹了糖尿病的患者其實有很多食物是可以吃的,我們不能一味的去吃那些所謂的無糖食品,其實我們應該吃多一些蔬菜以及富含鈣和硒的食物。雞樅菌含有豐富的維生素和微量元素,有降低血糖的好處,所以雞樅菌非常適合糖尿病患者。
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