極品普洱茶怎麼辨認呢
喜歡喝茶的人對普洱茶肯定不陌生,而不管什麼茶中,都是分等級的,普洱茶也不例外,普通的普洱茶和極品普洱茶之間的口感可以説是天差地別也不為過,那麼,我們應該怎麼辨認極品普洱茶呢?今天,我們就一起來了解一下極品普洱茶。
普洱生茶,是指以雲南大葉種茶青製作的曬青毛茶為原料,但經過加工整理,修飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統稱。又被稱為“傳統普洱茶”,是製造“普洱熟茶”的原料。
普洱生茶由於沒有經過人工快速發酵處理,耐儲藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性;其香氣主要表現為荷香或清香中透着青草氣味,滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨着存放時間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失,香氣愈純正,陳香漳顯,苦澀味減淡,湯色加深變紅褐色。 普洱生茶,外形白毫顯露、墨綠油潤,茶湯金黃色、滋味濃烈。
分別茶的好壞:
普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發黑、發烏。
第四要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“臭僕味”。
買時若可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一,而不是那種好茶在外茶渣在內“蓋麪茶”。
根據這樣的普洱茶“雲南省地方標準”,判定普洱茶的基本品質,必須符合下列條件:品質正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔淨,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得着色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
而全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同,也與帶青的生餅顏色不同,這種茶餅算是普洱茶中的極品,在一般普洱茶專賣店不易見到。
此外,在判定普洱茶的年份方面,陳茶在市面上已經不多,同時判斷上並不容易,民眾在購買時應多注意。原則上,普洱茶餅散發出來的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。
有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬於新餅了。最後,還可以看茶餅的鬆度,因為經過與空氣長期接觸的氧化後,茶餅會疏鬆一些。
那麼,今天關於極品普洱茶的問題,我們就説到這裏,現在大家對極品普洱茶有一定的瞭解了,喝茶,不僅要會喝,更是要會品,能夠很好地區分普通茶葉和極品茶葉之間的分別,這樣喝茶的人,才能夠被稱為一個合格的茶客。
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