如何區分新茶舊茶?不同茶葉如何選擇茶具
春節送禮購物,茶葉茶具越來越受歡迎了。那茶葉到底多少種?不同茶葉如何選擇茶具?新茶和舊茶如何區分呢?本站為您一一解答。
如何區分新茶舊茶?不同茶葉如何選擇茶具
一、茶葉到底多少種?是如何分類的?
鐵觀音、龍井、花茶、普洱……事實上,茶葉只分六類:綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。其區別主要在於加工製作工藝的不同。
1、綠茶
綠茶的代表有:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖。是經過殺青→揉捻→乾燥幾道工序製作而成。綠茶對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
2、花茶
花茶其實不屬於目前常見的六大茶中。茉莉花茶,要經過採茶、製茶等近15個步驟。其中,讓茶、花的味道能合二為一的關鍵步驟就是窨制工藝。
3、紅茶
紅茶的代表有:祁門紅茶、滇紅、正山小種等。是經過萎凋→揉捻→發酵→乾燥幾道工序製作而成。
4、烏龍茶
烏龍茶的代表有:武夷大紅袍、安溪鐵觀音等。烏龍茶屬半發酵茶。近年來很多人選用烏龍茶作為瘦身的首選。
結論:四季不同體質的人究竟如何選茶?為了健康考慮,需要考慮一下四季應該如何選擇茶葉,有句話總結得好:“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍、冬飲紅茶”。另外,不同的人也應選不同的茶,如青少年:綠茶;體質虛弱者、胃寒者:紅茶;肥胖患者:烏龍茶、普洱茶;失眠者:紅茶、普洱茶;腦力勞動者:茉莉花茶;電腦一族:綠茶;孕婦:淡茶。
二、不同茶葉如何選擇茶具
1、綠茶配玻璃杯
高檔綠茶水温不宜過高,碧螺春等細嫩綠茶要採用“上投法”,即先沖水後放茶的方法。玻璃杯可以體現茶葉在水中的優雅姿態,色彩也更好。
2、花茶配蓋碗
瓷器傳熱不快,保温適中,與茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。
3、鐵觀音、普洱可選紫砂
烏龍茶、普洱茶要先“洗茶”。之後還要以沸水沖泡。茶香濃郁持久。紫砂沏茶,香味醇和,湯色澄清,保温性好,即使夏天茶湯也不易變質。
4、選好茶器泡對茶
茶具,按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,因而馳名中外。
結論:喝茶講意境,功夫在茶外。泡茶要選擇於茶相應的茶具,才能把茶本身的品質、香味和口感發揮出來。在日常生活中使用的茶具,也需要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲用習慣而定。
三、新舊茶如何區分
1、取樣
在鑑別茶葉的過程中,一般會將茶葉放入不同的茶盤中,茶盤編號會有不同,準備好後由鑑別者對不同樣品進行鑑定。
2、外觀鑑別
新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤處葉色黃且乾澀,聞有冷感。
3、泡茶湯
新茶茶湯色澤碧綠,有清香味,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮;舊茶茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。
4、確定一款好茶
選購茶葉時一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏乾濕。幹茶的外形,主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。
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