重慶四大特色美食,重慶火鍋麻辣爽口、重慶小面有特色
重慶的美食和四川是比較相似的,大部分都是以麻辣為主,在國內也是相當有名,許多人都很愛吃重慶菜,那麼當地究竟有哪些特別值得嘗試的美食呢?下面,就快和本站一起了解重慶四大特色美食吧!
重慶四大特色美食
1、重慶火鍋,2、重慶小面,3、麻辣香鍋,4、酸辣粉。
1、重慶火鍋
詳細介紹:去到重慶,説到當地的特色美食,火鍋一定是最具代表性的,也絕對是重慶的富豪,這裏的火鍋和四川是不一樣的,重慶的麻辣口感會更加的濃烈,食材也是可選擇性很多,必點的那肯定就是毛肚、鴨腸、牛血旺以及黃喉了。
2016年5月,“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首,本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
2、重慶小面
詳細介紹:重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬於重慶麪食的一類發源於重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面,麻辣味型。重慶麪食還包括重慶小面和有臊子的麪食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化,在麪店,可以要求店家制作個人定製口味,如要求店家"幹熘"(拌麪)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重慶小面的靈魂,一碗麪條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好麪條。麻辣味調和不刺激,麪條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麪食,因其獨特口感,以辣聞名,近年來全國知名。
2016年1月地方標準《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過,並開始實施。
3、麻辣香鍋
詳細介紹:麻辣香鍋是一種美食,發源於重慶縉雲山,由川渝地方麻辣風味融合而來,是當地老百姓的家常做法。以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分美味,而且口味多種多樣,多種食材可任意搭配,可以滿足大多數人的胃口喜好,烹飪時間短,4~7分鐘即可出鍋食用,是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
4、酸辣粉
詳細介紹:酸辣粉起源於重慶,是當地的特色小吃,其特點就是麻、辣、酸、香,口感相當的有層次感,粉條是用紅薯和豌豆按比例製作的,所以口感相當的勁道,配料中還會加入一些花生碎和芝麻,吃起來超級香。
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