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![做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門]( "做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門")
做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門
姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。下面本站就教給大家一些炒菜時用姜的小竅門。做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門炒菜如何放...
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![鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢]( "鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢")
鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢
我們在炒菜的時候經常會遇到這樣的情況，那就是粘鍋。尤其是鐵鍋更加容易粘鍋。很多人炒菜的時候都非常頭痛這個粘鍋的問題，不知道有什麼好的辦法可以解決，那麼鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢！不要着急，我來給大家介紹幾個辦法。鐵鍋...
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![炒菜應該什麼時候放鹽？]( "炒菜應該什麼時候放鹽？")
炒菜應該什麼時候放鹽？
炒菜應該什麼時候放鹽？炒菜應該什麼時候放鹽？1、炒菜同時加鹽如果做菜要同時放鹽，一般是針對魚、肉、蝦等的動物蛋白而言，在烹製動物性肉類時，鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，能使肉類滋味更鮮美，此時的鹽可以起到增鮮...
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![四種炒菜誤區易致癌]( "四種炒菜誤區易致癌")
四種炒菜誤區易致癌
誤區1：高温炒菜很多人炒菜時喜歡用高温爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高温油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒...
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![葵花籽油可以炒菜嗎]( "葵花籽油可以炒菜嗎")
葵花籽油可以炒菜嗎
葵花籽油可以炒菜。葵花油既可用以烹飪，又可做拌涼菜和冷餐會的調料油。每100克葵花油中帶有57~90mg的維生素E，脂肪酸成分達60%，還帶有植物固醇、大豆卵磷脂、胡羅卜素。從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透...
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![用茶葉炒菜更能解油膩-綠茶炒菜的好處]( "用茶葉炒菜更能解油膩-綠茶炒菜的好處")
用茶葉炒菜更能解油膩-綠茶炒菜的好處
西湖龍井、黃山毛峯和碧螺春等綠茶未經過發酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹製清新淡雅的菜餚，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。製作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開，在蝦仁七成熟時，將茶葉連汁倒入鍋中，然後放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。...
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![香茹炒菜心食譜營養]( "香茹炒菜心食譜營養")
香茹炒菜心食譜營養
現在很多人為了身體的健康，都喜歡吃一些素菜，吃一些菌類，認為這樣才能讓自己的身體更健康，自己體內的毒素才能減少，所以很多人為了自己的健康，想了解一下香菇炒菜心，為了你能儘快的學會這道菜，就來看看下面的具體介紹，希望你能...
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![炒菜時鍋裏着火怎麼辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法]( "炒菜時鍋裏着火怎麼辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法")
炒菜時鍋裏着火怎麼辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法
炒鍋為什麼會起火？鍋內的温度太高。達到了油的燃點。攪動鍋後油花濺出就容易着火。那麼，油鍋着火了該如何正確滅火呢？炒菜時鍋裏着火怎麼辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法油鍋着火的錯誤滅火方法：生活中比較常見的是炒菜的...
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![葱薑蒜炒菜放多少為妙]( "葱薑蒜炒菜放多少為妙")
葱薑蒜炒菜放多少為妙
葱薑蒜炒菜放多少為妙葱、姜、蒜是烹飪美食最常見也是不能少的調味品，但是這3種調味品在使用的時候是有很多講究的，只有使用正確才會使菜餚更加美味。下面就來教大家幾招，快來一起看看吧。葱的使用方法烹飪方法直接影響...
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![用鋁鍋炒菜好嗎？鋁鍋炒菜對身體的危害]( "用鋁鍋炒菜好嗎？鋁鍋炒菜對身體的危害")
用鋁鍋炒菜好嗎？鋁鍋炒菜對身體的危害
鋁很容易磨損故而常常就與飯菜混在一起食用了！長期食用鋁含量過高的食品，攝入體內的鋁就很難由腎臟排出，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化...
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![電飯煲可以炒菜麼]( "電飯煲可以炒菜麼")
電飯煲可以炒菜麼
品牌型號：九陽（Joyoung）電飯煲系統：F-30FZ630電飯煲可以炒菜，但是電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的。電飯煲，又稱作電鍋，電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進...
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![家常炒菜不同蔬菜的不同烹飪法 各類蔬菜的烹飪方法]( "家常炒菜不同蔬菜的不同烹飪法 各類蔬菜的烹飪方法")
家常炒菜不同蔬菜的不同烹飪法 各類蔬菜的烹飪方法
廚房是一個很神奇的地方，廚房可以做出各種美味，也可以讓很多人頭疼不已，因為我們人類可以食用的食材真的是太多了，各種不同的食材在不同菜餚中的不同做法讓很多廚房小白髮懵，今天本站就帶來了日常生活中常見的這些食材的做...
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![3個炒菜惡習有損健康 更有惡習會致癌]( "3個炒菜惡習有損健康 更有惡習會致癌")
3個炒菜惡習有損健康 更有惡習會致癌
3個炒菜惡習有損健康更有惡習會致癌日常生活中，大多數人都會炒菜做飯，很多主婦更是精通。但是關於一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些炒菜惡習是有損健康的，所以大家要注意了。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒...
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![豆類怎麼炒菜不會變色？炒菜不變色的訣竅]( "豆類怎麼炒菜不會變色？炒菜不變色的訣竅")
豆類怎麼炒菜不會變色？炒菜不變色的訣竅
切好的藕片、土豆或山藥，一轉眼就變成褐色，這是其豐富的酚氧化酶在作怪。把它們用沸水燙10秒鐘就能解決，這樣既殺死了酶，也不影響口感。或者切好後泡在水裏，烹調前撈出瀝水迅速入鍋。豆類怎麼炒菜不會變色？炒菜不變色的訣竅...
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![炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火]( "炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火")
炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火
炒菜怎麼掌握火候軟嫩脆原料用旺火對於很多人來説，烹調時如何控制火候是一件難事。菜餚的原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火：葱爆...
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![炒菜加4種調料更營養]( "炒菜加4種調料更營養")
炒菜加4種調料更營養
在某些烹調中，調味料的作用不僅是“調味”這麼簡單，它們還能起到保護營養，甚至促進營養吸收的作用。鹽鹽幫忙留住維生素C等水溶性維生素。蔬菜焯燙過程中，其中的水溶性營養成分，如維生素C、B族維生素等會流失到鍋裏。如果...
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![鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？]( "鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？")
鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？
鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裏用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因為，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較校如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，就能促進食物中鐵的吸收。鐵鍋炒...
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![炒菜用的調料有哪些]( "炒菜用的調料有哪些")
炒菜用的調料有哪些
炒菜用的調料有鹽、雞精、味精、醬油、醋、蠔油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、辣椒粉、辣椒、豆瓣醬、白糖、蒸魚豉油、料酒、幹辣椒、澱粉、花椒、大料(八角)、蝦籽、魚露等。常用的調料品主要呈鹹、甜、酸、辣、鮮...
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![炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧]( "炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧")
炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧
炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好，涼菜要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的，下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽？炒菜放鹽...
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![醋在烹飪中的作用-炒菜時放醋的小竅門]( "醋在烹飪中的作用-炒菜時放醋的小竅門")
醋在烹飪中的作用-炒菜時放醋的小竅門
醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥...
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![炒菜如何控制好油温？炒菜油温過高的危害]( "炒菜如何控制好油温？炒菜油温過高的危害")
炒菜如何控制好油温？炒菜油温過高的危害
油温對菜品的影響非常重要，十成油温温標是屬於廚師經驗估測温度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的温度習慣上還分為温油、熱油、旺油及旺熱油，其各自的油温及油麪狀況如下：炒菜...
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![自動炒菜機怎麼使用？]( "自動炒菜機怎麼使用？")
自動炒菜機怎麼使用？
自動炒菜機怎麼使用？自動炒菜機怎麼使用？自動炒菜機，是現在科技產品，新一代微電腦操控智能烹飪設備。炒菜機主要是方便，簡單的操作，無油煙。炒菜機不僅能自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕...
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![炒菜粘鍋怎麼辦小妙招]( "炒菜粘鍋怎麼辦小妙招")
炒菜粘鍋怎麼辦小妙招
1、把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。火開到最小，慢慢把鍋內所有的水珠烤乾。保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需...
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![這麼炒菜居然會損害健康]( "這麼炒菜居然會損害健康")
這麼炒菜居然會損害健康
炒菜做飯是很多家庭每天必做的一件事情，而你在炒菜的時候真的都做對了嗎？其實有些不好的習慣在炒菜的時候做了是會影響大家身體健康的。而接下來小編就給大傢俱體的介紹一下究竟有哪些壞習慣。1、過早的把鹽放進肉中大...
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![什麼小炒菜好吃有營養]( "什麼小炒菜好吃有營養")
什麼小炒菜好吃有營養
現在家庭的條件是越來越好，所以現在家庭也特別重視飲食，比如現在家庭的餐桌上，每一餐都少不了幾個小炒菜。下面內容就具體介紹了什麼小炒菜好吃有營養，為了你能通過吃小灶菜吃出營養，吃出健康，小編在此為你介紹什麼小炒菜好...
