中風病人不宜盲目進補
大凡中風病人的家屬都非常關心病人日常飲食,諸如“該煲什麼湯”、“可不可以吃肉”等是經常被問到的問題。中醫認為,中風病病因病機非常複雜,屬“本虛標實”,急性期由於發熱抽搐或卧牀,胃腸道蠕動減慢,消化吸收功能減低出現便祕,胃口不好,舌苔厚膩,脈弦,多表現“標實”為主。
此期的病人飲食宜清淡,應給予營養豐富但易消化的食物,如牛奶、豆漿、米粥、軟麪條、雞蛋、魚類、瘦肉,新鮮的蔬菜、水果等,平時喜歡喝湯的病人,家屬可將魚肉或瘦肉摻在蔬菜中一起剁碎滾湯飲用。適當多飲水,以防止便祕和泌尿系感染髮生。不宜煲一些過於“滋補”的湯類,以免 “留邪”,影響病人的康復。
恢復期和後遺症期的病人,主要表現是“本虛”為主,兼有標實。飲食則要注意扶正氣,以達到“祛邪” 的目的。常可選用黃芪、黨蔘、當歸、田七、丹蔘、雞肉、瘦肉(豬、牛)、蛇類、龜類等,但“補”的法則要根據病人證候特點制定。值得提醒的是,不論哪一期,病人都應忌濃茶、酒及煎炸肥膩的食物。
現介紹幾款食療方:
芪蛇湯
黃芪50克,蛇(活)200克,當歸9克,紅棗6枚。取蛇去頭、腸雜,加生薑3片過油,把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,文火煮兩小時,調味即可,隨飯飲用。適用於中風後遺症之半身不遂,患肢腫脹,麻木,語言不利,頭暈,心悸,口淡,排便難,舌淡紅有瘀斑,脈細弦者。
田參雞肉湯
雞肉90克,田七10克,紅參10克,黃芪30克。田七打碎,加雞肉、生薑3片過油,把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,文火煮兩小時,調味即可,隨飯飲用。適用於中風後遺症之半身不遂,患肢腫脹,疼痛,語言不利,記憶力減退,頭暈,心悸,舌淡暗或有瘀斑,脈細弦者。
地黃龜肉湯
龜1只(約200克),乾地黃30克,枸杞子20克,秦艽15克。將龜去腸雜、斬塊,把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,文火煮兩小時,調味即可,隨飯飲用。適用於中風後遺症之半身不遂,患肢攣縮、僵硬,頭暈,面紅,口乾,腰痠,舌紅少苔,脈細者。
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