老年人怎樣才能吃得香呢
高温影響了食慾和消化,時常聽到有些老年人訴説自己“胃口不好”、“吃飯不香”。老年人怎樣才能吃得香呢?
1、情緒開朗,精神愉快,講究用餐的心理衞生,吃飯時不想不談不快之事,戒煙少酒,起居正常,這些都會使味蕾的敏感性增加。還要多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動,促進胃的排空,使飯前飢餓感增強,食慾就可增加。
2、要講究口腔衞生,堅持飯後漱口和早晚刷牙,及時清洗牙縫的食物殘渣,防止細菌孳生。
3、有牙病要早治,脱落要及時鑲補,以保持咀嚼功能,把菜餚嚼碎,與味蕾充分接觸,以增加食慾。
4、要增加微量元素鋅的攝取,鋅能影響細胞中蛋白質的正常代謝,參與味覺素的合成,並具有增強味蕾機能、營養味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物,例如牡蠣、瘦肉、魚、蛋、豆製品、核桃、花生等,增加體內鋅的含量,使味覺靈敏。 另外,味蕾對湯類食物比對固體食物敏感,所以老年人進餐時可適當喝些菜湯、麪湯、蛋羹、餛飩等。 最後一點是,飯菜温度要適宜,這對老年人也很重要。實驗證明,味蕾敏感的最佳温度為20℃~25℃。
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