聰明寶寶都吃這些補腦食物
聰明寶寶都吃這些補腦食物
一、鮪魚蘋果糊
營養分析:鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品。
製作方法:將鮪魚入水煮熟後壓碎。蘋果去皮磨泥,加少許水調勻米(麥)精,灑上碎魚肉一起拌勻。
二、番茄魚泥
適宜人羣:7個月以上的寶寶。
原料:新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2釐米長1塊(約30克),魚湯2勺,
調料:澱粉、番茄醬、精鹽各少許。
製作方法:1、先將新鮮魚洗乾淨,放入熱水中煮熟,加適量的精鹽。
2、煮熟後撈出魚,去骨刺和魚皮,然後放入小碗內,用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮,澱粉加水,並加入少許番茄醬調勻,倒入鍋中攪拌,煮至黏稠狀停火,即可食用。
營養分析:補腦益智,和胃健脾。本品用魚肉,富含蛋白質,所含脂肪為不飽和脂肪酸,海魚的DHA含量多於淡水魚,深海魚中的DHA要比近海多,而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C,維生素C可使大腦反應靈活,敏捷。嬰兒常食此魚泥,能促進腦的發育,提高智力。
三、五鮮燴花菜
材料:綠花椰菜100g、豬肝50g、魚肉50g、鵪鶉蛋8顆、蝦仁50g、葱2根、姜20g、高湯一杯
調味料:蠔油3大匙、糖1大匙、香油1大匙、太白粉2大匙。
做法:綠花椰菜切小朵狀,豬肝、魚肉、豬肉切片狀,並裹上少許太白粉,再用沸水汆燙過後瀝乾。鍋內放入1大匙油,先爆香葱段及薑片,再放入高湯及所有味料一起煮開,加入蠔油及糖煮2分鐘後用太白粉水勾芡,滴入香油攪拌均勻即可。
營養分析:動物內臟及瘦肉含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質,因此寶寶可適量吃一些。鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質和不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢,是最佳的寶寶健腦食物。
四、雞肝粥
營養分析:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
製作方法:1、大白菜洗淨切碎後,加少許水煮熟,然後剁成泥。
2、雞肝洗淨,以湯匙除筋刮泥後蒸熟。
3、雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(儘可能不加鹽,或其他調味料)。
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