怎麼獲取孩子最需要的脂肪
孩子健康成長的過程中是離不開脂肪的,大腦發育、視覺發育需要脂肪,孩子缺乏脂肪,皮膚就會變得乾燥,易發生濕疹等症,還會使兒童生長髮育遲緩,免疫力低下,容易發生感染性疾病。
那麼,兒童最需要哪些脂肪呢?食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。不飽和脂肪酸是“好脂肪”,它可以調節血脂、增強機體免疫力、維護視網膜提高視力、補腦健腦,能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能。
在寶寶的食譜中,應注意不飽和脂肪酸的供給。植物油所含的脂肪酸多數是不飽和脂肪酸,這是人體不能合成的“重要脂肪酸”,比如茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸。所以,家長在為寶寶烹飪食物時,應該使用植物油。而動物油所含的脂肪酸則多數是飽和脂肪酸,比如黃油、乾酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等,某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中也含有飽和脂肪酸。
在寶寶們熱忠的零食中,處處可見這種反式脂肪。比如油炸薯條、薄脆餅乾、焙烤食品、麪包、炸魚、洋葱圈、人造黃油、珍珠奶茶、薯片、蛋黃派或草莓派、大部分餅乾、方便麪、油酥餅、巧克力、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋等等,這些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。所以,家長應該儘量讓孩子放棄或少吃這些反式脂肪類的食品,應多吃新鮮的、應季的水果、蔬菜和全穀物,不喝飲料,可以自制水果飲料,既安全,又健康,比如現在應季的蘋果汁、橙汁、梨汁等。
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