營養在湯 肉是渣?兒童餵養誤區多!
讓孩子吃好,吃得有營養,是所有家長的心願,但家長在餵養過程存在的種種誤區,使兒童形成了偏食、挑食、愛吃零食、不吃早餐等不良習慣,造成熱能及蛋白質攝入不足、營養搭配不合理,導致生長發育遲緩、營養缺乏症、肥胖等各種問題。專家認為,當前兒童餵養存在以下幾大誤區。
誤區一:貴的食品才有營養價值
一些家長對食物的營養認識不夠,盲目追求高價位的食物,認為貴就是有營養。例如,不吃普通米麪而常吃精白米麪;不吃新鮮蔬菜和魚肉,常買罐頭食品;輕視普通膳食,讓孩子吃過多的零食或盲目食用各種補品等。這樣容易導致孩子缺乏一些基本的維生素和微量元素。
誤區二:不吃或草草吃早餐
不吃早餐或早餐吃得不好,對身體健康危害很大。研究發現,經常不吃早餐的兒童,既可能發生營養缺乏,影響生長髮育,也可能因為午飯吃得過多而導致肥胖。經常不吃早餐,還容易誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。
誤區三:把洋快餐當作獎勵
很多家長總認為洋快餐是營養好的食品,並且作為孩子表現好的獎勵。這種獎勵,使孩子的胃口越調越高,嘴巴也越吃越刁。快餐屬於高能量、高脂肪的食品,常吃易引起孩子肥胖。腸胃功能不好或者體態肥胖的兒童,更不宜吃洋快餐。
誤區四:水果替代蔬菜
從營養學角度看,水果所含的營養遠遠比不上蔬菜,蔬菜中所含的纖維素在人體中有着極其重要的作用。水果、蔬菜兩類食物只能互相補充,不可偏廢,更不可互相取代。
誤區五:零食喧賓奪主
貪吃零食是兒童不良飲食行為的突出表現。零食過量會影響食慾,妨礙正餐的攝入量。當然,零食也不是完全不能吃,對於生長遲緩的孩子,在兩餐之間可以適當吃一些高營養、糖分合適的零食。
誤區六:營養在湯裏
把整隻雞、甲魚烹調之後只給喝孩子吃湯,以為精華都在湯裏,肉裏已經沒營養了。其實,按一般的烹調方法,湯中的營養只有5%~10%,絕大部分的營養都在肉中。
Tips:專家認為,“一把蔬菜一把豆,一個雞蛋加點肉”,給予孩子多樣化的平衡膳食,同時讓孩子養成良好的飲食習慣,才能讓孩子更健康地成長。他建議:讓兒童養成不挑食、不偏食的好習慣,經常吃瘦肉、魚蝦等海產品和禽肉、蛋類。每天喝牛奶,喝奶後不舒服的孩子可喝酸奶或豆漿。在奶源缺乏的地區,也可用大豆及其製品代替奶製品。多吃新鮮蔬菜和水果,以預防營養不良和缺鐵性貧血。堅持吃好早餐。許多研究表明,吃好早餐對提升孩子的學習成績、增強身體耐力非常有利。一頓營養豐富的早餐應該包括四類食物,穀類(饅頭、麪包)、動物性食物(肉、蛋等)、奶製品或豆製品、新鮮蔬菜和水果。讓兒童多做户外活動,每天至少30分鐘,以預防超重和肥胖。
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