香腸什麼時候扎孔 香腸扎孔時間
經常灌香腸的人應該都知道,香腸灌好後必須要扎孔排出裏面的空氣,避免曬不透。那麼,香腸什麼時候扎孔?香腸用什麼扎孔?下面就跟本站一起具體看看香腸扎孔時間等相關內容。
香腸什麼時候扎孔
1、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1釐米寬,3釐米長。
2、將所有調料放進切好的肉條中,拌勻,醃製12-24小時。
3、將買來的腸衣清洗乾淨,腸衣不是太好清洗,在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些,將洗好的腸衣晾乾待用。
4、如果有灌製香腸的專用工具最好,沒有的話找個大可樂的瓶子,從1/3處剪開,上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌製香腸的工具了。
5、等肉醃製好以後,就可以開始灌香腸了,將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上,另一頭打結,使灌入的肉不會漏,然後將醃好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣,灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕,使其充滿腸衣,這個過程比較費事,如果有灌香腸的工具會省事一些。當腸衣快灌滿時,要用筷子將肉條推入腸衣內,保證腸衣的上下都飽滿,最後將腸衣打結密封。
6、等整根香腸灌滿以後,用牙籤在香腸表面扎一些小孔,以利於通氣,然後用線將其分段,大約15釐米一段,每段之間用線紮緊,一定要紮緊啊,不然煮的時候香腸容易散。
扎孔技巧
在灌的時候你就可以邊灌邊紮了,那樣有利於餡下去,扎主要是讓腸裏的空氣流走,利於香腸幹得快,又不虛空。現在你已經灌好了,當然是早點扎越好。牙籤扎小孔,每根香腸分開扎5-6個就行。
香腸的食譜大全
尖椒炒辣香腸
原料:
尖椒2個、彩椒1個(尖椒型)、麻辣香腸2根。
鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、葱絲少許。
做法:
1、尖椒、彩椒洗淨切塊;辣腸切片,大葱切絲。
2、熱鍋涼油,下葱絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。
3、加調料調味即可。
香腸燒菜花
原料
菜花,香腸,葱花、薑末、水澱粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。
做法
1、把菜花洗淨,掰成小塊;香腸切片。
2、炒鍋放油燒熱,下葱姜爆香,隨後烹入紹酒,加入香腸、菜花、水、雞粉、鹽燒熟,用水澱粉勾芡,出鍋即成。
-
2021年11月16日老黃曆黃道吉日查詢 2021年11月16日是什麼日子
2021年11月16日老黃曆黃道吉日吉時查詢及時辰吉凶公曆2021年11月16日星期二農曆二〇二一年十月小十二日回曆1443年4月10日干支辛丑年己亥月戊辰日八字辛丑己亥戊辰壬子五行壁上土平地木大林木桑柘木生肖屬牛星座天蠍座星宿胃宿(胃土雉)值神司命(黃道日)衝煞龍...
-
祁門紅茶什麼時候上市 祁門紅茶採摘時間
祁門紅茶是紅茶的一種,和很多以地名命名的茶葉一樣,祁門紅茶也是以祁門這個地方命名的。那麼,祁門紅茶什麼時候上市?祁門紅茶什麼時候採摘好?下面就跟本站一起具體看看祁門紅茶採摘時間等相關內容。祁門紅茶什麼時候上市祁門紅茶在4月8號上市,祁門紅茶採摘一芽二、三...
-
2021年10月27日老黃曆黃道吉日查詢 2021年10月27日是什麼日子
2021年10月27日老黃曆黃道吉日吉時查詢及時辰吉凶公曆2021年10月27日星期三農曆二〇二一年九月大廿二日回曆1443年3月20日干支辛丑年戊戌月戊申日八字辛丑戊戌戊申壬子五行壁上土平地木大驛土桑柘木生肖屬牛星座天蠍座星宿星宿(星日馬)值神金匱(黃道日)衝煞猴...
-
2022年4月15日老黃曆黃道吉日查詢 2022年4月15日是什麼日子
2022年4月15日老黃曆黃道吉日吉時查詢及時辰吉凶公曆2022年4月15日星期五農曆二〇二二年三月大十五日回曆1443年9月13日干支壬寅年甲辰月戊戌日八字壬寅甲辰戊戌壬子五行金箔金佛燈火平地木桑柘木生肖屬虎星座白羊座星宿氐宿(氐土貉)值神白虎(黑道日)衝煞狗日...