大雪吃什麼 四款禦寒菜助你禦寒
大雪即將進入尾端,冬季的寒意相信大家應該深有體會了吧,冬季寒冷我們需要吃一些食物來温暖我們的身體抵禦寒冷。今天小編就為你介紹四款禦寒菜幫助你抵禦寒冷温暖冬季。
大雪吃什麼
皮蛋雞肉粥
製作原料:粳米200~300克,雞肉500克,皮蛋2個,姜、葱、鹽等調味品適量。
製作方法:先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,然後用適量濃汁與粳米同煮,待粥將熟時,放入切好的皮蛋和煮好的雞肉,加入適量調味品,即可。
適宜人羣:適用於氣血虧虛,五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等,還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便祕、肺熱咳嗽、牙痛,段輕度高血壓、動脈硬化者。另外,還可用於醉酒不適者。
雞肉常食,有較好的補益之功,尤益於年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋,為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等醃製而成。其味辛香、甘有鹼味,性微寒。皮蛋不僅滋補營養,還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等,為冬季養生佳品。加上皮蛋同煮食,味道更鮮美.滋補之力更強。
麻雀粥
製作原料:大米100一150克,活麻雀2~3只,鹽、姜、葱等硎味品適量。
製作方法:將麻雀宰殺乾淨,切成小塊,放入燒熱的油鍋中爆一下撈出,與大米同煮成粥,最後加入適量調味品即可食用。
適宜人羣:適用於腎陽虛之陽痿、早泄、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。
禁忌:因雀肉性熱,陽盛之體、有內熱之人忌食。
麻雀肉味甘,性温,人腎經。其主要功能為温腎益氣,用於老年人温補,也可用於五臟之氣的不足。
龍眼雞片
製作原料:雞胸肉400克,龍眼肉30克,生薑10克,葱10克,雞蛋2個,小白菜40克,胡椒1克,料酒10克,香油3克,濕澱粉35克,雞湯50毫升,豬油500克(實耗50克)。
製作方法:雞蛋去黃留清。生薑洗淨切薄片,葱洗淨切葱花,龍眼用温水洗淨。小白菜洗淨。雞胸肉洗淨去筋膜,切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒,味精、胡椒,澱粉(除蛋清外均用一半)調勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兑成芡汁。淨鍋置於旺火上燒熱,注入豬油,待油温燒至五成熱時投下雞片滑散,倒入漏勺瀝油。鍋內留底油50毫升,待油六成熱時,下葱、姜炒出香味,隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜,倒入芡汁翻炒幾下,起鍋裝盤,淋入香油,即可。
適宜人羣:適用於脾虛泄瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經常食用,益腦養神,增強記憶是大雪時節必須食譜。
禁忌:濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。
山藥芝麻酥
製作原料:黑芝麻15克,鮮山藥300克,白糖120克,菜油500克(實耗70克)。
製作方法:黑芝麻淘洗乾淨,炒香待用,鮮山藥洗乾淨。淨鍋置於火上,注入菜油,油温燒至七成熱時,下山藥塊油炸,成外硬、中間酥軟,浮於油麪時撈出待用。沙鍋置於火上燒熱,用油滑鍋後,放入白糖,加水少量溶化,煉至糖汁成米黃色,隨即倒入山藥塊,並不停地翻炒,使其外面包上一層糖漿,直至全部包牢,然後撒上黑芝麻,裝盤即成。
適宜人羣:適用於脾虛少食乏力,肺虛咳喘,肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝痠軟、鬚髮早白者。中老年經常食用能防癌,保健益壽。
黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用。適用於肝腎精血不足的頭暈眼花、鬚髮早白等症及血虛津虧的便祕。二者合用,補而不滯,能抗癌,防衰老。
大雪養生 3妙招消除煩躁抑鬱
時有“上火”之感最好平補
呂妍説,從中醫養生學角度來説,大雪已到了“進補”的大好時節,可今年的大雪節氣,天津氣温較往年高,室內暖氣也供應充足,空氣乾燥加上頻繁霧霾,感冒等呼吸道疾病的患者頗多。對飲食養生來説,如果時有“上火”之感,進補最好別太急進,日常以雞肉、鴨肉、魚肉等平補為好,還應多吃甘潤生津的蔬果。
如果想讓身體更強壯,在寒冷的冬季更耐寒,也應該以温補為宜,同時講究“少而精”,食材選擇以牛肉、羊肉、海蔘、栗子、山藥、桂圓等為佳。
日常應注意頭與腳的保暖
呂妍表示,目前來看雖然大雪不寒,但日常還應注意頭與腳的保暖。因為頭為諸陽之匯,而寒從腳起,這兩個部位保暖好了,身體才能真正暖和,少生疾病。“保暖的重中之重是頭部,有研究發現,當氣温處於4℃時,身體60%左右的熱量會從頭部流失,温度越低,頭部損失的熱量越大。”呂妍説,現在出門戴帽子,對有心腦血管疾病的人來説尤為重要。
改善心情多吃香蕉和燕麥
今冬霧霾天不少,有可能讓人變得陰鬱,呂妍提醒,改善心情可多吃些“開心食物”,她推薦的是香蕉及燕麥等穀物。香蕉所含有的泛酸等成分,是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力,排解緊張與憂鬱;燕麥等穀物中含有豐富的碳水化合物和B族維生素,可維護神經系統穩定,增加能量代謝,對抗壓力、抗抑鬱也有幫助。
總結:通過小編以上的敍述相信大家對於四款禦寒菜式有所瞭解了吧,冬季是個十分寒冷的季節,所以冬季禦寒就變得尤為重要。小編希望本文的知識能夠幫助你健康温暖的度過這個寒冬。
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