常用不鏽鋼餐具小心中毒
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。由於其金屬性能良好,並且比其他金屬耐鏽蝕,製成的器皿美觀耐用。因此,越來越多的被用來製造廚具,並逐漸進入廣大家庭。
但是,如果使用者缺乏有關方面的使用知識,使用不當,不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積,當達到某一限度時,就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點:
1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等,因為這些食品中含有許多電解質,如果長時間盛放,不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有毒金屬元素被溶解出來。
2、不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥,因為中藥中含有很多生物鹼,有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是將電解質,同樣會與不鏽鋼起化學反應。
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