變質奶鑑別要小心 預防奶製品中毒
現在氣温升高,食品很容易發生變質,日常生活中稍有忽視便可能發生食物中毒。像我們常喝的奶製品,在購買後的保存過程中一定要按照説明選擇保存環境,這樣才能避免因保存不當導致牛奶變質。
針對如何判斷牛奶是否變質這個問題,不妨試試將牛奶加熱,若出現沉澱物或出現豆腐花狀凝固者,即為變質牛奶。這種鑑別方法適宜於鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料,酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。同時,常温保存的無菌奶也可能會出現壞包,主要表現為脹包或酸包,內容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以,對於一些存放時間較長的即食牛奶,也不妨用煮煮看的方法辨別是否發生變質。
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