春天宜清淡 科學食補消春火
春天的微風已經吹來,寒冷的冬天已經漸漸離我們遠去。冷暖季節的交替總是會給人們的身體健康帶來影響。如何才能調整好自己的身體來迎接春天呢?通過飲食等方略做好春季保養,是最科學有效的方法。
肝火旺要飲食清淡
春季肝火過旺容易肝胃不和,所以春天人容易上火,出現舌紅苔黃、口苦咽乾、口脣生瘡,牙齦腫痛等,因此飲食宜清淡,忌油(油炸食品)膩、生冷及刺激性食物。可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟、補脾潤肺的食物,如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。
比如菊皇茶,裏面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成,根據中醫理論,菊花、枸杞子可以滋補肝腎、養肝明目,用於兩目乾澀、頭昏眼花;菊花又可以疏風清熱,胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便,用於肺氣閉鬱、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結便祕等,陳皮為睥肺二經的氣分藥,可以理氣調中、燥濕化痰,蓮子心又可以清心安神,所以春天常飲菊皇茶可以達到滋養肝臟、補脾潤肺、清解裏熱的作用。
多甜少酸補益脾胃
春季進補還應多吃些甜味食物,少吃酸味食物。
甘味食物能滋補脾胃,但要注意的是,這裏的“甘味”除了指食物的口感有點甜外,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這類食物中,首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣,經常食用可提高機體的免疫力,平時容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
俗話説“日食五棗,長生不老”,大棗不僅對脾臟有益處,還能補氣養血,尤其適合女性在春天多食用。龍眼玉竹排骨湯——由百合、山藥、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實、蜜棗組成;山藥枸杞水鴨湯——百合、山藥、龍眼、枸杞子、陳皮組成,都是藥食兩用的甘味食材組成,能夠補脾益肺,滋補肝腎,並能滋陰養顏。
辛甘之品助春陽
中醫認為,春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,宜適當食用辛温升散的食品,而生冷粘雜之物則應少食,以免傷害脾胃。
唐朝的《千金方》裏有一句話叫做“二三月易食韭”,就是説葱、生薑、韭菜、蒜苗等這類性温味辛的食物對於人體春季陽氣生髮很有好處,類似的食物還有洋葱、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑等,在疏散風寒的同時,又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
防春困多吃黃綠蔬菜
“春困”使人身體疲乏,精神不振,應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復精力有益,應季的野菜如馬蘭頭、枸杞頭等可以提高身體的抵抗力。
對黴變食物格外當心
春季氣温逐漸升高後,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病,胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作,所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。
塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果(水果食品),富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲,還要注意冬季醃製的酸菜、鹹菜、發芽的土豆、四季豆、黴變甘蔗等這類容易滋生細菌病毒的食品要格外當心。
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