白礬和明礬的區別
白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀,是含有十二個結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。它是無色的立方晶體,呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。明礬和白礬都是它的眾多稱呼中的一種,經常被用在製作油漆等工業中。
白礬溶於水但不溶於酒精,除了由於做防水劑、造紙、油漆等工業領域外,還可以用於食品添加劑,在我們的生活中經常用來淨水,也經常做食品膨脹劑,比如在製作炸麻團、炸油條裏都含有明礬。明礬晶體在空氣中長期放置會有一定程度的揮發,不過並不會因此對人體有害。
但是,明礬中的鋁是對人體非常有害的,長期飲用用明礬淨化的飲用水後,會導致老年痴呆症的發生,這就是由於明礬中的鋁通過水,進入到人體內積存下來的原因。所以,我國現在已經不主張把明礬來作為淨水劑使用了。當明礬作為食品添加劑時,進入到人的體內以後。
基本上是無法排出體外的,也就是説它將永遠的積存在人體內,明礬中所含的鋁將給人體帶來毒副作用,具體體現為殺死腦細胞,嚴重影響人的智力,會提前出現腦萎縮和痴呆的症狀。在十多年前,世界衞生組織就已經將明礬列為有害的食品添加劑了。我國也早明令禁止了。
明礬雖然不適合作為食品添加劑,但在工業上有很大的用處,在滅火器中,絕對是缺少不了明礬的,此外,明礬還具有相當重要的藥物功能,其具有很強的收斂作用。可以解毒殺蟲、止血止瀉,對於婦科疾病中的陰道滴蟲也有很好的抵抗作用,還可以治療高血脂和肺結核。
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