吃素食過量也會胖,怎樣吃素食才不會變胖
吃素原本是一種宗教上的飲食方式,但隨着現代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加,而且人們發現這些疾病與飲食有關,所以吃素變成了一種流行,吃素食的人也很多。吃素的確能夠抑制肥胖,而且有利於長壽,對老年肥胖者尤為重要。素食的體積一般較大,很容易吃飽,但總的熱量少。再者,蔬菜中的纖維素較多,可促進腸管的蠕動而加速排便,故吃素是減肥的好辦法。
吃素食過量也會胖,怎樣吃素食才不會變胖
怎樣吃素食才不會變胖?
1、素食過量也會胖
不是説素食就可以敞開肚子隨便吃,有些健康食物如果你過量攝入。也是會長胖的,例如瓜子、酸奶、杏仁等等。減肥和吃素其實沒太大關係,你只要牢記多吃低脂、低糖的食物。如果你攝入太多精製碳水化合物,比如麪包、麪食,你一樣能長胖。成人一天所攝入的精製碳水化合物如果超過400克,就會有發胖的危險。因為我們的身體無法消耗掉過量的碳水化合物,如果攝入過量,那麼這些多餘的碳水化合物就會轉化成脂肪,從而讓你變得越來越胖!
2、烹調方法很關鍵
烹調方法關係着你最後攝入身體的總熱量,所以非常重要。即便你的餐單上全是蔬菜和水果,也最好不要油炸,儘量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜,那就儘量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至於調味品,例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的,還是少用為妙。
3、重要的是天然
生活中的那些加工食品往往熱量密集,而且吃完總是會讓你覺得餓,而天然和輕烹調的食物則會讓你咀嚼更多,從而不得不花更多的時間完成進食。所以,多吃一些天然和低卡的食物,比如低脂或脱脂牛奶、全麥的主食等,飲料則儘量選擇水或者茶,這些都會讓你少攝入很多熱量。
4、多喝水
不管是不是吃素,想要減肥,就一定要多喝水。如果你想喝果汁,倒點水稀釋一下會更好。如果你愛喝蘇打水和咖啡,那更要多喝水。
5、不要糖
吃糖的結果就是:想吃更多的糖。因為糖分會讓你的血糖高低不穩定,從而刺激你吃更多的糖。所以儘量將甜食從你的食譜中刪掉。如果實在嘴巴饞,不妨用水果代替。
6、多吃蛋白質
素食可能會讓你變得容易餓,而且精神不振,這是因為缺少蛋白質。所以,即使吃素,也一定要多吃些豆製品或者堅果類食物來補充蛋白質。這些蛋白質熱量偏低,會給你帶來飽足感,還能幫助你構建身體的肌肉,更多的肌肉則意味着更多的熱量消耗。
7、注意吃的方式
晚上7點後,千萬不要進食,這點不管是吃葷還是吃素都要遵守。另外,少食多餐永遠是瘦身的不二法則,別讓你的胃總處在飽脹的狀態。
8、素食,依舊要運動
無論吃什麼,想要真的瘦下來,運動是一定要做的。只有你的消耗大於攝入,身體才能開始燃燒脂肪。所以,別再偷懶了,趕快動起來吧!
素食清淡但要學會健康飲食
吃素原本是一種宗教上的飲食方式,但隨着現代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加,而且人們發現這些疾病與飲食有關,所以吃素變成了一種流行,吃素食的人也很多。雖然吃素有很多好處,如素食中含有豐富的纖維素,可減少患便祕、直腸癌、膽結石、痔瘡的機會,但吃素方式不正確、烹調不科學時,吃素就不利於健康,甚至還會引起某些疾病。
不管怎樣看待吃素,提倡素食已是人們公認的道理。素食有利於腸胃消化吸收。多吃蔬菜和水果能刺激消化腺的分泌,提高胃液的消化能力,促進人體的消化吸收。況且,素食比肉食易消化,這樣就減少了肥胖人易患的肝膽疾病,胰腺疾病的發生機會。另外,動物脂肪是高度的飽和脂肪,而植物油常常是不飽和脂肪,吃素的人血液中不飽和脂肪的含量高,膽固醇就不易大量積聚,故發生心腦血管疾病的可能性就小。素食還可減少癌症的發生。有人研究認為動物性食品比植物性食品致癌物質高几倍,而植物蛋白較安全,並且許多蔬菜和豆類中都含有抗癌物質。動物性食品中的維生素也比植物性食品少得多,這樣一來,癌的發生率素食者要少一半。
雖然吃素能夠減肥、長壽,但絕對的素食容易造成蛋白質、鐵、鈣的缺乏,對體質虛弱的老年人,孕婦及正在發育的兒童與青少年,不宜提倡素食。儘管有些人很胖,一旦患有其他疾病時,也不應該一味強調素食,這是一個值得引起注意的問題。
從營養學的角度來看,素食和動物性食物都可以提供豐富的營養成份,但素食在營養成份方面有一些缺陷,例如素食中所含的蛋白質屬於不完全蛋白質,不能提供人體所需的所有氨基酸,營養價值就差一些。
為了避免這一缺陷,吃素者應注意食物搭配。如果是完全的素食者,可以通過多吃豆類製品,尤其是黃豆製品如豆腐、豆漿等,以提高素食的營養價值。如果不是完全的素食者,可以通過豆製品與牛奶、瘦肉結合來補充營養。
同時吃素的人還要特別注意補充維生素B12、鐵、鈣。缺乏維生素B12會引起貧血,缺乏鐵容易引起缺鐵性貧血,而缺鈣會影響骨骼、牙齒健康。
單純的素食都非常清淡,吃的時間長了就影響食慾,所以很多吃素者會通過增加植物油、油炸、添加調味品等方法增添味道,促進食慾,但結果是飲食更不健康。現在,大家已經認識到多吃動物脂肪不利於健康,但是應注意植物油所含的熱量也很多,吃太多植物油,也會引起肥胖,尤其是棕櫚油、椰子油含較多的飽和脂肪,還是應少吃。
烹調方式不正確也會影響素食的健康效果,通常經過油炸、醃製處理以及含有色素、味精的食物,都不是理想的健康食物。所以有些素食如醃菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯條等都應少吃或不吃。
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