桃膠可以用熱水泡嗎
泡桃膠用熱水冷水都可以,只是泡出來的效果會有所不同,用冷水泡發桃膠,速度比較慢,但是口感好,營養流失也比較少。用熱水泡桃膠速度快,但是營養流失比較大,口感也稍微差一些。一般來説,泡桃膠可以根據實際情況來選擇用什麼温度的水泡發,如果比較着急吃,就可以選擇熱水。
桃花淚,就是桃膠,它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講,杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠,可以入中藥,也可以簡單加工後食用。其實桃樹流膠是一種病理現象。
原始桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色。有的人説深色的是“老樹膠”,更滋補,其實這也毫無道理。桃膠的顏色實際是少量酚類物質在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素,和營養、功效並沒多少關係。簡單説就是,剛分泌的桃膠顏色淺,時間長了顏色就變深了。
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