蘇打餅和梳打餅的區別
沒有區別,兩者是一個食物。蘇打餅乾的英文單詞叫做soda,可稱為梳打粉,成分都是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成。只有鹹、甜兩種口味,口感較酥脆,市面上常見的是正方形或長方形的產品。
蘇打餅起源於1801年的美國麻薩諸塞州米爾頓,由壓縮餅乾改良而來,因焗制時會發生克力架的聲音,因而得名,並於美國南北戰爭時開始普及。是餅乾的一種,通常以鹹味為主,中間會以乾酪或香料作為配料。
蘇打餅原料是低筋麪粉150克、牛奶80克、乾酵母1小勺、小蘇打粉1/4小勺、鹽1/2小勺、黃油30克。其中的食用小蘇打:別名:碳酸氫鈉(食用),生產原料:純鹼、二氧化碳、煤、石灰石,主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脱硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
蘇打餅的做法:黃油室温軟化,揉入其他材料混合的麪糰。麪糰覆保鮮膜靜置20分鐘。麪糰擀成薄片,用模具壓出造型。烤箱預熱200度,烘焙10分鐘左右。
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