碳酸氫鈣是小蘇打嗎
碳酸氫鈣不是小蘇打,碳酸氫鈉是小蘇打。碳酸氫鈉分子式為NaHCO₃,是一種無機鹽,呈白色結晶性粉末,無臭,味鹼,易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。
碳酸氫鈉是白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶,無臭、味微鹹而性涼,易溶於水及甘油,不溶於乙醇。碳酸氫鈉常温下性質穩定,受熱易分解,在50℃以上迅速分解,270℃時完全失去二氧化碳,在乾燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。分解反應方程式:2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O。
碳酸氫鈉可用作分析試劑,還用於無機合成。可用於配製碳酸鈉-碳酸氫鈉緩衝溶液,加入少量酸或鹼時能保持氫離子濃度不發生顯著變化,可保持體系pH值相對穩定。在食品加工中,碳酸氫鈉是一種應用最廣泛的疏鬆劑,用於生產餅乾、麪包等,但作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使食品鹼度過大而導致風味變劣,色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為鹼性發酵粉,也可與純鹼複合為民用石鹼;還可用作黃油保存劑。
碳酸氫鈉可用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器,在橡膠工業中碳酸氫鈉可用於橡膠、海綿生產。在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。在印染工業中碳酸氫鈉可用作染色印花的固色劑、酸鹼緩衝劑、織物染整的後方處理劑;染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花,還可用作羊毛的洗滌劑。
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