芡實是什麼東西
一種植物。芡實:睡蓮科芡屬一年生水生草本植物。沉水葉箭形或橢圓腎形,浮水葉革質,橢圓腎形至圓形,葉柄及花梗粗壯,花內面紫色;萼片披針形,花瓣紫紅色矩圓披針形或披針形,漿果球形,污紫紅色,種子球形,黑色。7-8月開花,8-9月結果。
芡實是芡屬下唯一的一個物種,有南芡和北芡之分。南芡,也稱蘇芡,為芡的栽培變種,原產蘇州郊區,現主產於湖南、廣東、皖南及蘇南一帶,植株個體較大,地上器官除葉背有刺外,其餘部分均光滑無刺,採收較方便,外種皮厚,表面光滑,呈棕黃或棕褐色,種子較大,種仁圓整、糯性,品質優良,但適應性和抗逆性較差。北芡,也稱刺芡,有野生也有栽培,主產于山東、皖北及蘇北一帶,質地略次於南芡,地上器官密生剛刺,採收較困難,外種皮薄,表面粗糙,呈灰綠或黑褐色,種子較小,種仁近圓形、粳性,品質中等,但適應性較強。芡按花色分類,目前南芡常見的有紫花、白花和紅花3種類型,北芡常見的有紫花和紅花2種類型。但南芡主要作食品並出口,而北芡主要作藥用。
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