飯夾生怎樣才能煮熟
1、煮出的米飯若是全部夾生,可將筷子均勻的在米飯中扎幾下,直通鍋底,使熱氣可以穿透整鍋飯,最後再放入適量的温水重新燜一遍。
2、如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好點。
3、如果米飯局部夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量温水接着燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上適量的水繼續燜熟。
4、飯沒煮熟也可加入2-3勺的米酒,攪拌均勻後繼續煮,這樣可以消除夾生的現象,同時煮熟的米飯還帶有淡淡的米酒香氣,吃起來更加的美味可口。
5、將大米與黃酒按照100:1的比例進行配製,隨後倒入米飯中,燜至黃酒氣味揮發之後即可,此時米飯已經煮熟,並且酒味也全部消失。
6、用高壓鍋壓熟,將高壓閥放上去,待高壓閥轉動並開始有氣噴出後,將火調為中小火。保持2分鐘左右。關火。悶至能打開蓋為止。
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