開心果怎麼炒制
1、在鍋裏倒入適量食用鹽,炒熱。
2、放入要炒的開心果,用鹽當介質,炒得開心果受熱均勻。
3、炒好後用漏勺分離開心果和鹽即可。
開心果:開心果又名阿月渾子,為漆樹科(Anacardiaceae)黃連木屬(Pistacia)的多年生落葉果樹。野生種起源於中亞和西亞山區,西亞栽培最早,有3500年栽培歷史,中亞栽培歷史有2000年,歐州栽培最早的是意大利,有1500年曆史。1854年開心果被引種到美國的加利福尼亞,1970年開始在美國大量栽培。現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敍利亞、阿富汗等國。我國在唐代由波斯(伊朗)引入,栽培歷史有1300年左右。其果實富含維生素、礦物質和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效,是世界堅果市場十分暢銷的保健休閒食品,近年來已成為世界第五大堅果作物。
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