山藥需要蒸多久才能熟
根據情況而定。蒸山藥的時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關,平常的鍋具蒸煮,山藥切小段,需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮,由於壓強大,鍋內温度超過100度,蒸很短的時間就會熟透,一般只需要10分鐘即可熟透。
山藥分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
山藥適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中,但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長。山藥比較耐旱,但不耐澇,不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中。砂質土和壤土含水量以18%左右為宜。生長於海拔150-1500米的山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。山藥是短日照、喜温作物。苗期生長最適温度15-20℃。生長盛期最適温度25-28℃,20℃以下生長緩慢。
山藥是入肺、健脾、補腎的佳品。塊莖富含澱粉,可供蔬食,山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥,或用於煲湯,也可與各種食材清炒。
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