扣肉如何上色
1、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、鹽,攪勻即可。
2、煮好的五花肉切約3毫米厚度肉片。
3、將切好片的五花肉兩面均勻蘸上料汁,肉皮朝下整齊地碼放在大碗裏。扣肉上色即完成。
據説扣肉與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為梅州三件寶,梅菜扣肉精選橫瀝土橋梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段備用,選五花肉,將五花肉皮刮乾淨,上湯鍋煮透撈出,趁熱在皮上上一層老抽,皮向下,入燒熱的花生油鍋裏炸,炸上色撈出,放淨水盆內泡軟,然後切成三至四毫米厚的大肉片,洗乾淨鍋注入花生油,下葱、姜、蒜、八角末炒出味後,放了五花肉炒片刻,然後再下湯、白酒、鹽、生抽、白糖,待湯開後,挪到小火上去,一直燜爛為止。
香芋扣肉,用五花肉切成約0.5公分厚,煮成八成爛後油炸。香芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色,與五花肉一塊塊相隔、相扣,放入調料,吃起來味香、不膩、爽口。肉皮金黃,香芋雪白,黃白相間,形成龜背,外觀好看,而肉食不膩,芋嚼鮮美,香氣撲鼻,回味無窮。
-
冷水性魚類有哪些
...
-
喹怎麼讀
kuí。部首:口。筆畫:12。筆順:豎、橫折、橫、橫、撇、捺、橫、豎、橫、橫、豎、橫。基本字義:1、喹〔喹啉〕有機化合物,醫藥上做防腐劑,工業上供製染料。2、喹啉一種刺激性的油狀含氮鹼,通常從煤焦油蒸餾得到,或從苯胺合成,可被氧化成喹啉酸和煙酸,它是許多生物鹼、抗瘧...
-
怦然心動20歲第三季什麼時候播
怦然心動20歲第三季播出時間是2023年5月24日。《怦然心動20歲第三季》是優酷播出的節目,於2023年5月24日起,每週三中午12點在優酷網獨播。...
-
sheep的複數形式是什麼啊
sheep的複數形式是sheep。意思是“羊,綿羊”。sheep的用法:1、指“羊,綿羊”,是可數名詞,單複數同形。2、用於比喻人”膽小”。例句:1、Thedogthatmolestedthesheepwaskilled.那隻騷擾綿羊的狗被殺死了。2、Thesheeparelambingthisweek.這個星期綿羊要產羔。3、Willt...