荔枝保存方法
1、加熱排氣法:首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然後將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高温處理,所以細菌無法生存。
2、次氯酸鈉溶液:把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後,撈起瀝乾水分晾乾,放進紙箱中置於通風乾燥處貯存,一般可保鮮7至10天。
3、加熱冷藏:把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘,然後及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘後,撈起瀝乾水分,把它放進冰櫃中貯存,也可保2至3個星期不會腐爛變質。
4、密封:將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內,置於1—9℃的低温下,能保存30天,在常温下可保存6天。
5、水中保存法:將荔枝放入水中,加入1勺食鹽,浸泡10分鐘,目的是用來殺菌消毒,然後再次用清水沖洗乾淨。將荔枝再次放入涼水中,如果你家剛好有冰袋或者是冰塊最好,在水中加入一些冰塊或是像我一樣放入一個冰袋,這樣可以降低水温,使荔枝處於一個相對低温的環境中,減少呼吸作用,減少營養流失,從而保持新鮮。
6、冷藏保存法:買回來的荔枝通常是比較髒的,有很多雜質細菌等,同樣需要先將荔枝清洗乾淨。一顆一顆剪下來,加入食鹽,浸泡10分鐘左右。浸泡過後,將荔枝用流動的水沖洗乾淨,然後瀝乾荔枝表面的水分。也可以像一樣,用吸水毛巾將荔枝的表面擦乾。最後將包好的荔枝裝進塑料袋中,排出內部的空氣,繫緊袋口,或者是用保鮮膜密封好,放入冰箱的冷藏室保存即可。
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