蒸肉糕是用冷水還是熱水
蒸肉糕是用冷水。蒸肉糕如果熱水下鍋蒸,最外層的肉泥會很快成熟,但裏面的肉泥還沒有熟。等整個肉糕熟後,最外層的肉會較為乾硬,口感不好。如果冷水下鍋蒸,隨着水温升高,肉糕內部也會逐漸加熱,而且這樣加熱肉糕熟得更加均勻,口感也更好。蒸肉糕是中國特色的傳統美食,其中最著名的當屬湖北的麻德肉糕,肉糕風味獨特,並響譽全國。
蒸肉糕的方法:
1、準備肥瘦比3:7的豬肉剁成肉末,也可以讓攤主用絞肉機攪碎。豬肉末需要剁細一些,這樣口感會更加好。碗中加入拍爛的姜葱,注入適量熱水。
2、用力擠壓出姜葱汁,然後將姜葱渣撈棄不用。再準備100毫升澱粉水備用。首先將姜葱水和兩個雞蛋清加入肉末中攪拌2分鐘,直至所有調料吸收。
3、然後分3次加入澱粉水,邊加入邊攪拌,直至肉泥將所有澱粉水都吸收。然後加入鹽、糖、黑胡椒粉和花椒麪。然後用手順着一個方向用力攪拌10分鐘,直至肉末吃水上勁。
4、打好的肉末放在一旁備用。準備一個方形玻璃碗,底部墊放一張油紙,四周抹上適量油防止粘連。然後將肉末鋪入碗中,用勺子按平壓實。
5、鍋內水開後轉中火,上汽後蒸30分鐘。
6、剩下的蛋黃攪散備用。30分鐘後,開始刷蛋黃液。每隔兩分鐘刷上一層,然後蓋上鍋蓋繼續蒸,如此反覆。
7、反覆5次左右,蛋黃液就會結成一層皮。取出晾涼。脱模後切塊。切成1cm左右的厚片即可享用。
-
宿舍被子發黴了怎麼辦
1、準備一個軟刷和酒精。用軟刷覆蓋被子上有黴點斑點的地方,再用酒精輕輕擦拭有黴點的地方,重複幾次可去除黴斑。2、用綠豆芽輕輕搓擦被芯上的黴菌處,然後用清水沖洗,晾乾即可。3、準備一盆35-60°C的熱水,加入漂白劑攪拌,用刷子蘸取溶液刷洗黴菌處,最後用清水沖洗乾淨即可...
-
蘋果手機攔截短信設置
演示機型:Iphone12系統版本:1、首先在手機主頁中找到並點擊“設置”按鈕。2、進入“設置”主頁中後,將界面向下拉動,會看到“信息”按鈕。3、點擊進入到“信息”界面後,將界面向下拉動找到“信息過濾”,在“信息過濾”中可以設置“過濾未知發件人”和“過濾信息”,設...
-
一茶勺大概多少克
5克左右。如毛尖,毛峯,雀舌,龍井一級以上,白毫,金駿眉一級以上,普洱熟茶散茶一級以上等,這類茶都是比重比較輕的,因為茶豪比較多。對於次級或者其他成團狀的的茶來説,分量可能會更重。對於泡功夫茶來説,不同地方的人喝茶習慣不一樣,決定的是口感濃度不一致,所以取茶之前,可...
-
小米ax3600不支持雙wan
小米ax3600支持雙wan,可以使用兩根網線連接到它的wan口,可保持千兆寬帶網速。小米ax3600是指小米路由器,兩個頻段均支持技術且互不干擾。路由器是連接兩個或多個網絡的硬件設備,在網絡間起網關的作用,是讀取每一個數據包中的地址,然後決定如何傳送的專用智能性的網絡...