搓麻花的手法步驟
1、將麪糰分小團,並將其中一團用擀麪杖擀成一張。
2、擀好皮後,用刀劃成條,再用手搓成小圓條。
3、放案板上,左上右下搓出小卷後。
4、將兩頭合一起,搓緊的小卷會自動捲起來後。
5、再放在案板上,兩隻手往相反方向搓,把兩頭捏緊即可。
麻花,是中國的一種特色油炸麪食小吃。傳説是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名,山西稷山以鹹香油酥出名,蘇杭以原始工藝出名,湖北崇陽以小麻花出名,天津以大麻花出名。
麻花因其製作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加讚譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首讚美麻花的詩,《寒具詩》:纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。
麻花文化:幾千年的中華美食文化中,小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩,既秉承了麻花傳統的技法,又將現代科技注入到麻花製作中,使這種中華民族的傳統食品再次煥發了青春。
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