炸好的魚塊放冰箱冷藏還是冷凍
炸好的魚塊放冰箱冷凍。
炸好的魚塊放冰箱冷凍較好,如果冷藏,保鮮的質量不會太久。冷凍可以保存數個星期不會壞,但炸過的魚塊冷凍後再解凍,會變軟,需要在微波爐內加熱一下,把水分蒸發掉,才會重新變得酥脆。
油炸魚是一道由魚等食材製成的美食。魚營養豐富,含有很多人體需要的營養物質,肉質鮮美,適合所有人食用,做法簡單,適合家庭製作。
主要食材:魚塊600克,葱半根,姜半塊,大蒜2個,花椒、小茴、香葉、八角適量,料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,鹽適量,澱粉適量。
具體做法:
1、魚塊清洗乾淨,加入葱、姜、料酒、少量鹽醃製15分鐘。
2、醃好的魚塊滾上一層薄薄的澱粉,抖散掉多餘的澱粉。
3、鍋中倒油,我用的不粘鍋所以倒的比較少,所以普通炒鍋可以多倒一些油,放入裹好澱粉的魚塊,中火煎。
4、煎至魚塊各個面都金黃,盛出備用。
5、利用鍋中的底油,放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入熱水燒開,加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入魚塊,大火煮開,轉中火燉煮15分鐘。
8、醃魚的時候加了鹽,燉煮的時候加了生抽、老抽,所以基本上不需要再加鹽了,直接收汁出鍋。
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