丸子復炸幾分鐘
丸子復炸2分鐘左右。丸子復炸一遍可以使其外焦裏嫩,口感更加豐富。注意丸子的初炸和復炸要間隔10分鐘左右,全程要用中小火,避免將丸子表面炸焦,影響丸子的味道以及美觀度。
丸子是一種油炸/水煮食品,在世界各地都有出現,一般是用麪糰裏面包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉),然後將油燒開,將包好的丸子放入油鍋裏炸一段時間,用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
炸丸子的方法:
1、豬肉末加入葱薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉順時針攪拌均勻。
2、花椒稍炒擀末,製成椒鹽。
3、鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出。
4、用勺將丸子拍鬆,再入鍋炸,反覆炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。
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