鯡魚什麼味道
鯡魚是一種味道很腥的海魚,比普通魚的腥味要重很多。鯡魚的產卵量非常大,一條雌魚每次可產4萬枚黏性的卵。這些卵附着在海草或巖石上,就像密集的葡萄般圓潤晶瑩。大約兩週以後,幼魚就孵化出來了。
鯡魚的肉質色澤潔白,質地堅實,滋味鮮美,一般常用來製作鹹魚製品,適宜燒烤使用。我國的主要產地是山東的青島、煙台,遼寧大連,捕獲季節主要集中在10~11月。
許多鯡魚沒有牙齒或者牙齒個小無力。它的魚鰾與胃相通,因此可以在胃中儲存備用的氣體。魚鰾的兩個突起物與左右兩個耳軟骨囊相連,取代了魚的耳鼓。
這些魚喜歡過羣居生活,以小的浮游生物為食。大多數的鯡魚要長遊3千公里,季節性迴游到育肥、產卵或者過冬的地方,如裏海的黑背西鯡就是這樣做的。
鯡魚,也稱青條、紅線魚、太平洋鯡魚等。我國北方黃、渤海地區4~5月份的特產魚類。鯡科,冷水性上層洄游性魚類。體延長,側扁,長約20釐米,背部青灰色,腹部銀白色,具細小稜鱗。
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