南瓜尖需要過開水嗎
南瓜尖不需要過開水。平時吃南瓜尖時想去掉表面的絨毛,可以把外表的表皮直接撕掉,因為南瓜藤的絨毛全部存在於這層表皮上,毛皮撕掉後絨毛就會全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮時可以掐住南瓜藤的邊緣在,用指甲把表皮撕開,然後慢慢向下撕扯就可以。
吃南瓜尖同樣要細緻地剝去那杆嫩莖的纖維,露出透明的綠得透亮的肉質,然後在開水裏焯過,吃得大大咧咧、不講究小節的,只消把南瓜尖清水裏洗乾淨,然後在沸水裏焯過就可以了。南瓜尖焯水的時間要剛剛好,既不能時間太短,以免沒有焯熟,也不能時間太長,讓南瓜尖變得軟軟塌塌的沒有一點兒精氣神,焯水剛剛好的南瓜尖既能夠焯熟,又能夠看上去清爽挺拔。
把焯了水的南瓜尖控水,稍微切上那麼幾刀,就可以根據自己喜歡的口味進行下一步的加工了。素炒南瓜尖、肉絲爆炒南瓜尖、加上紅辣椒和碎蒜爆炒南瓜尖等,都是南瓜尖的最簡單可愛的吃法,也是最素樸美好的吃法。
南瓜尖是南瓜藤上最前端最嫩的部分,用來熗炒,味道非常好,通常南瓜尖都是被忽視的一部份,其實南瓜尖含有豐富的膳食纖維,對潤腸通便有很好的效果。另外還有維生素A、維生素C、鈣和磷等多種有益的成分。
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