胡辣汤面筋的做法是怎么样的
对于吃我想全世界最有一套的就是中国人吧,不管是天生飞的,地上跑的,水里游的,土里钻的,中国人总能开动自己的智慧,创造出各式各样的美味。喝汤是中国人在饮食上比较注重的地方,面筋是汉中的一道名品吃食。在以往的记忆中,面筋都是被用来做炒菜或者是用来烧烤的,今天我们就来说一道特色汤,那就是胡辣汤面筋的做法,一听这个名字就会感觉很辣,非常适合冬天食用啊。
胡辣汤面筋的做法:
原料:面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。
调料:精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。
做法:
1.将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟,叫-3次后面团比较有劲后,放入有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝。
2.菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮,放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入食盐、味精,胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。
以上就是好吃又能出一身汗的胡辣汤面筋的做法。其实我们都知道面筋是由高筋面粉制作而成,本身是不带有任何味道的,所以吃起来的时候就会觉得淡然无味,要想让面筋的味道变得特别就需要搭配其他的食材和酱料,这样不仅能吃到完美的味道,还能吃的营养吃的健康。
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